Endokrinoloq və qidalanma mütəxəssisi Oksana Mixaleva, yeməklə birlikdə su, çay və ya qəhvə içməyin həzmi pozduğu və ya şişkinliyə səbəb olduğu inancının heç bir elmi əsası olmayan geniş yayılmış bir mif olduğunu bildirir.

Dr. Mixalevaya görə, ilk geniş yayılmış mif, mədə turşusunu durulaşdırdığı və həzmi çətinləşdirdiyi üçün heç bir mayenin - su, çay, qəhvə və ya şirənin - yeməklə birlikdə qəbul edilməməsidir.

O izah edir:
"Mədə həmişə istənilən qidanı həzm etmək üçün lazımi miqdarda turşu ifraz edir. Turşu konsentrasiyasını ölçən və istehsalını tənzimləyən kimyəvi reseptorlara malikdir. Maye içmək müvəqqəti olaraq mədə şirələrini durulaşdırarkən, mədə hüceyrələri daha çox turşu istehsal etməklə kompensasiya edir, buna görə də həzmə təsir etmir."

O, əlavə edir ki, daha nəmli qida mədə şirələri ilə daha yaxşı qarışır və bu da daha sürətli və daha səmərəli həzmə kömək edir.

Mixaleva həmçinin yemək zamanı maye içməyin mədə şişkinliyinə səbəb olduğu mifini rədd edir və mayelərin buna heç bir şəkildə səbəb olmadığını təsdiqləyir.
O, aydınlaşdırır: “Su tez sorulur və bir neçə dəqiqə ərzində mədədən çıxır, ona görə də onu genişləndirməyə vaxtı olmur. Xroniki həddindən artıq yemək, maye içməmək səbəbindən şişkinlik yaranır.”

Həkim qeyd edir ki, yeməklə birlikdə maye içmək bəzi hallarda, məsələn, müəyyən həzm pozğunluqlarında faydalı ola bilər, çünki bu, qidanın daha homogen və həzmini asanlaşdırır. Bu, həmçinin artıq çəkili insanlara da kömək edə bilər, çünki mayelər mədədə qida liflərinin şişməsinə, onun həcminin 2-3 dəfə artmasına və toxluq hissini daha tez artırmasına səbəb olur.

Yeməklə birlikdə çay və qəhvəni orta miqdarda içmək də zərərsizdir, bu, geniş yayılmış inancın əksinədir. Bəziləri iddia edirlər ki, bu içkilərdəki taninlər vitamin və mineralların udulmasını maneə törədir.
Mixaleva izah edir:
“Bu, səhvdir. Taninlər vitaminlərin udulmasına heç bir şəkildə təsir etmir və onların minerallara təsiri məhduddur, əsasən yalnız mineral əlavələri ilə nəzərə çarpır. Qidada təbii olaraq mövcud olan minerallar digər molekullara, çox vaxt amin turşularına bağlıdır, buna görə də onların udulmasına bir-iki fincan çay və ya qəhvə təsir etmir.”

O, mineral əlavələr qəbul edərkən ehtiyatlı olmağı vurğulayır, çünki çay və qəhvə maqnezium, dəmir, mis, sink və kalsiumun udulmasına mane ola bilər. O, bu içkilərin qəbulu ilə əlavələrin qəbulu arasında 2-4 saatlıq fasilə saxlamağı tövsiyə edir. Eyni şey müəyyən dərmanlara da aiddir.

Reportyor.az


SAĞLAMLIQ / KARUSEL