Min ildən çox əvvəl Efiopiyada bir keçi çoban qəribə bir kəşf etdi. O, keçilərinin vəhşi bir kolun qırmızı giləmeyvələrini yedikdən sonra qeyri-adi dərəcədə canlılaşdığını aşkar etdi.

Onları özü daddıqda özünü çox təravətli hiss etdi. Bu hekayənin nə qədər doğru olduğunu heç kim bilmir, amma az adam keçi çobanın əslində qəhvənin tanış təmtəraqından həzz aldığını iddia edər!

Qəhvə səhərlər və gecələr istifadə olunmazdan çox əvvəl, Şərqi Afrikanın Efiopiya tropik dağlıq ərazilərində həmişəyaşıl bir kolda böyüyən ətli albalıya bənzər giləmeyvələrin içində olan bir cüt toxum idi. Oradan Qırmızı dənizi keçərək Ərəbistan yarımadasının cənub-qərb ucundakı Yəmənə çatdı. Məhz burada qəhvə becərilməsinin ən erkən yazılı qeydləri ilə yanaşı, qəhvə giləmeyvələrindən başqa heç nə yeyə bilməyən səhraya sürgün edilən sufi mistik Ömər Şeyxin əfsanəsi ilə də qarşılaşırıq. Onları çox acı və sərt hesab edərək, o, onları qovurub qaynatdı və əhval-ruhiyyəsini qaldıran və sınaqdan sağ çıxmasına kömək edən bir qarışıq əldə etdi!

Bu, qəhvə ətrafında fırlanan başqa bir ip olsa da, Yəməndəki sufi mistiklərinin qəhvə dənələrini qovurub dəmləyən və bütün gecə namazları zamanı oyaq qalmalarına kömək edən içkiyə çevirən ilk insanlardan biri olduğuna inanılır. Həmçinin, Baba Budan adlı bir sufi mistikinin qəhvə dənələrini Ərəbistandan Hindistana qaçaqmalçılıq yolu ilə gətirdiyi və Mysuruda becərməyə başladığına inanılır.


Artan şöhrət

Ərəb dünyası qəhvəni geniş şəkildə qəbul edən ilk ölkələr olsa da (Coffea arabica ən populyar növ olması təsadüfi deyil), 17-ci əsrdə bu içkinin ləzzəti əsasən Venesiya tacirlərinin və Hollandiyalı tacirlərin istismarları sayəsində Avropaya və dünyanın digər yerlərinə yayıldı. Lakin onun artan populyarlığına təkan verən şey insanların görüşdüyü, işlədiyi və hətta inqilabi etirazlardan məşhur romanlara qədər bir çox tarixi hadisələrin və bədii səylərin planını hazırladığı təsadüfi sosiallaşma məkanı olan "qəhvəxana" idi.

Qəhvə onu əldə edənlərin, qablaşdıranların və istehlakçılara satanların xəzinəsini doldursa da, tropik ölkələrdə saysız-hesabsız istehsalçını yoxsullaşdırdı. Bu dərin bərabərsizlik, 20-ci əsrin ikinci yarısında mənfəəti istehsalçılara qaytaran ədalətli ticarət tələbinə səbəb oldu. Buna baxmayaraq, qəhvə üçün çətinliklər hələ bitməyib. İstiləşən bir dünyada, bu suyu udan kol qeyri-müəyyən ekoloji gələcəklə üzləşir, hətta onun böyüdüyü bir çox plantasiyalar biomüxtəlifliyi təhlükə altına alır.

Kim bilərdi ki, adi bir fincan qəhvənin mədəniyyətləri, qitələri və əsrləri əhatə edən bu qədər fövqəladə bir tarixə sahib olduğunu...


Reportyor.az 


BANNER / MARAQLI / KARUSEL / REDAKTOR SEÇİMİ