Bir çox insan sağlamlığını qorumaq üçün şəkər qəbulunu azaltmağa diqqət yetirsə də, bəziləri pəhrizlərinə gözlənilməz miqdarda şəkər əlavə edən gizli bir mənbəni gözardı edə bilər: mağazadan alınan ədviyyatlar və souslar.

Salat souslarından barbekü souslarına qədər bu məhsulların bir çoxunda qan qlükoza səviyyəsinə mənfi təsir göstərə biləcək əlavə şəkərlər var. Bununla belə, Health veb saytına görə, qan şəkərində əhəmiyyətli bir artıma səbəb olmadan qidaya fərqli bir dad və qida dəyəri verən sağlam alternativlər mövcuddur və bu, onları balanslı bir pəhriz axtaranlar üçün ideal seçim halına gətirir.

1. Xardal
Xardal qan şəkəri səviyyələrini izləyənlər üçün ən yaxşı seçimlərdən biridir. Bir çay qaşığı yalnız təxminən 10 kalori ehtiva edir və karbohidratlar və şəkərlərdən tamamilə azaddır. Yalnız bir xörək qaşığı bir çay qaşığı şəkər ehtiva edə bilən ketçup kimi şəkərli ədviyyatların əvəzedicisi kimi istifadə edilə bilər və bu da xardalı yemək keyfiyyətini yaxşılaşdırmaq üçün sadə və təsirli bir seçim halına gətirir. Bununla belə, xardalın növünə diqqət yetirin; Sarı, Dijon və ədviyyatlı qəhvəyi xardal kimi ənənəvi seçimlər kalori baxımından az və əlavə şəkərlərdən azad olsa da, bal xardalı kimi digər növlər yüksək miqdarda şəkər ehtiva edir və bu da onları daha az uyğun edir.

2. Sirkə
Alma sirkəsi və balzamik sirkə kimi sirkə növləri kalori və karbohidrat baxımından azdır və əlavə şəkər ehtiva etmir, bu da onları qan şəkərini tənzimləməyə yönəlmiş pəhrizə ideal bir əlavə halına gətirir. Bəzi tədqiqatlar göstərir ki, sirkənin, xüsusən də alma sirkəsinin müntəzəm istehlakı qısa və uzunmüddətli qan şəkəri nəzarətini yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər. Sirkənin əksər növləri şəkərsiz olsa da, meyvə dadlı vineqretlər kimi bəzi hazır sirkə əsaslı souslarda əlavə şəkərlər ola bilər. Buna görə də, sağlam evdə hazırlanmış salat sousları hazırlamaq və ya toyuq və balıq kimi ətləri marinad etmək üçün birbaşa sirkədən istifadə etmək üstünlük təşkil edir.

3. Kimçi və Turşu kələmi
Kimçi və turşu kələmi əsasən kələmdən hazırlanmış fermentləşdirilmiş qidalardır və tez-tez ədviyyat və ya yan əlavələr kimi istifadə olunur. Hər ikisi də yüksək lif tərkibi və bağırsaq sağlamlığının dəstəklənməsində və qan şəkəri səviyyəsinin tənzimlənməsində mühüm rol oynayan faydalı süd turşusu bakteriyaları ilə xarakterizə olunur. Lif şəkərin qan dövranına hopmasını yavaşlatmağa kömək edir, faydalı bakteriyalar isə insulin həssaslığının yaxşılaşdırılmasına və qlükoza udulmasının azalmasına kömək edir. Araşdırmalar göstərir ki, müntəzəm olaraq fermentləşdirilmiş qidaların qəbulu acqarına qan şəkəri səviyyəsini yaxşılaşdıra və insulin müqavimətini azalda bilər.

4. Zeytun yağı
Zeytun yağı, karbohidratlar və şəkərlərdən azad olduğu üçün qan şəkərinə təsirindən narahat olmadan etibar edə biləcəyiniz sağlam bir yağdır. Bu, onu hətta keto pəhrizi kimi az karbohidratlı pəhrizlər üçün də uyğun edir. Tərkibində həmçinin ürək sağlamlığı üçün faydalı olan tək doymamış yağlar, eləcə də ümumi sağlamlığı dəstəkləyən antioksidant polifenol birləşmələri var. Araşdırmalar göstərir ki, zeytun yağı istehlakı insulin həssaslığını artırmaqla və iltihabı azaltmaqla 2-ci tip diabet riskini azaltmağa kömək edə bilər.

5. Marinara sousu
Marinara sousu, qan şəkərinin tənzimlənməsini dəstəkləyən elementlər olan pomidor, zeytun yağı və otlar kimi qidalı maddələrdən hazırlanır. Həmçinin kalori və karbohidrat baxımından azdır, yarım stəkanda təxminən 90 kalori və yalnız 6 qram karbohidrat var. Pomidorlar qan şəkərinin nəzarətini yaxşılaşdıra bilən güclü bir antioksidan olan likopen ehtiva etməsi ilə fərqlənir. Tədqiqatlar göstərir ki, bədəndə daha yüksək səviyyəli likopen qlükoza nəzarəti ilə əlaqələndirilir. Bununla belə, bəzi kommersiya məhsullarında əhəmiyyətli miqdarda əlavə şəkər ola biləcəyi üçün qida etiketlərini diqqətlə oxumaq vacibdir, bəzən porsiya başına 6 qrama qədər çatır.

6. Humus
Humus, qan şəkərinin səviyyəsini tənzimləməkdə iki vacib element olan protein və liflə zəngin qidalı bir seçimdir. Yarım stəkan humusda təxminən 9,5 qram protein və 6,75 qram lif var ki, bu da həzmi yavaşlatmağa və qan şəkərində qəfil atlamaların qarşısını almağa kömək edir. Humus, sendviç, taxıl qabı və ya salat olsun, bir çox yeməklərə daxil edilə bilər və tərəvəzlər üçün qidalı sous kimi də istifadə edilə bilər.


Reportyor.az 



SAĞLAMLIQ / KARUSEL