Sağlamlığı artıran qidalara maraq artdıqca, sümük bulyonu və toyuq bulyonu iki məşhur pəhriz əsas məhsulu kimi ortaya çıxmışdır. Lakin, onların hazırlanmasındakı fərqlər onların qida dəyərinə əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərə bilər.

Verywell Health-in hesabatına görə, sümük bulyonu daha yüksək protein tərkibi ilə seçilir. Bu, uzun müddət qaynama prosesi ilə əlaqədardır - çox vaxt dörd saatdan çox - və bu da daha çox miqdarda amin turşusu və mineralların çıxarılmasına imkan verir. Bir stəkan sümük bulyonu toxuma bərpası və immunitet dəstəyi üçün vacib bir tikinti materialı olan təxminən 9-10 qram protein ehtiva edir.

Əksinə, toyuq bulyonu adətən daha qısa müddətdə hazırlanır, tez-tez dəri, toxumalar və əlavə tərəvəzlərdən istifadə olunur. Bu, ona Niasin (B3 vitamini), B6 ​​vitamini və Selen kimi müəyyən vitamin və mineralların daha geniş çeşidini verir. Lakin, onun protein tərkibi nisbətən daha aşağıdır, orta hesabla stəkanda təxminən 6 qramdır.

Məlumatlar göstərir ki, sümük bulyonu ümumiyyətlə daha az yağ ehtiva edir və demək olar ki, sıfır karbohidrat ehtiva edir. Digər tərəfdən, toyuq bulyonunda hər ikisinin nisbəti daha yüksəkdir. Hər iki növ müxtəlif konsentrasiyalarda olsa da, kalsium, maqnezium və kalium kimi həyati əhəmiyyətli minerallar təmin edir.

Potensial Faydalar
Sümük bulyonu: İltihabı azaltmaq, oynaq sağlamlığını dəstəkləmək və qida maddələrinin mənimsənilməsini yaxşılaşdırmaq kimi potensial faydalarla əlaqələndirilir.

Toyuq bulyonu: Xüsusilə müxtəlif tərəvəzlərlə hazırlandıqda qida müxtəlifliyi ilə fərqlənir.

Hansı seçim daha yaxşıdır?
Seçim sizin konkret qidalanma məqsədlərinizdən asılıdır. Sümük bulyonu yüksək protein mənbəyi və ya tez, qida ilə zəngin içki axtaranlar üçün ideal seçim ola bilər. Əksinə, toyuq bulyonu tez-tez doyurucu yeməklər və ya ləzzətlə zəngin şorbalar üçün əsas kimi üstünlük verilir.

Bu fərqlərə baxmayaraq, hər iki seçim, xüsusən də mağazadan alınan və ya əvvəlcədən qablaşdırılmış məhsullarda natrium qəbuluna nəzarət etmək şərtilə balanslı pəhrizə sağlam əlavələr olaraq qalır.

Nəticə olaraq, hər kəs üçün vahid "ən yaxşı" seçim yoxdur; qərar fərdi ehtiyaclara əsaslanmalıdır. Qeyd etmək vacibdir ki, bu faydalar ümumi qida xüsusiyyətlərinə əsaslanır və birbaşa terapevtik və ya dərman təsiri demək deyil.

Reportyor.az 



SAĞLAMLIQ / KARUSEL