Soğan, sarımsaq və pırasa ilə yaxın qohumluq edən allium ailəsinə aid tərəvəzlərdir. Orta hesabla bir insan hər il təxminən 9 kiloqram bu kəskin, çox yönlü qidanı çiy, bişmiş, turşuya qoyulmuş və ya üyüdülmüş şəkildə istehlak edir.

Soğan ürəyi qorumağa, müəyyən xərçəng növlərinin riskini azaltmağa və bədəndə insulin istehsalını dəstəkləməyə kömək edən birləşmələrlə zəngindir. Onlar həmçinin çoxsaylı sağlamlıq faydaları olan bitki birləşmələri olan quercetinin ən zəngin bitki mənbələrindən biridir.

Soğan və Ürəyin Qorunması

Soğan, onlara güclü dad və qoxu verən orqanosulfur birləşmələrini ehtiva edir. Bu birləşmələr bədəndəki xolesterol səviyyəsini aşağı salmağa kömək edir və qan laxtalarının parçalanmasına kömək edə bilər, ürək xəstəliyi və insult riskini azaldır. WebMD sağlamlıq veb saytına görə, bu kükürd birləşmələrindən maksimum fayda əldə etmək üçün soğanı bişmiş deyil, çiy yemək daha yaxşıdır.

Əsas ürək-damar faydaları:

Xolesterolun yaxşılaşdırılması: Araşdırmalar göstərir ki, soğan yemək zərərli LDL xolesterolu azalda və ümumi qan lipid səviyyələrini yaxşılaşdıra bilər ki, bu da lipid pozğunluqlarının idarə olunması üçün faydalıdır.

Qan təzyiqinin aşağı salınması: Soğanda olan flavonoid antioksidant kversetin yüksək qan təzyiqinin azalmasına kömək edir və bununla da ürək-damar xəstəlikləri riskini azaldır.

İltihabı və lövhə yığılmasını azaltmaq: Soğanın iltihab əleyhinə xüsusiyyətləri qan damarlarında iltihabı azaltmağa kömək edir, aterosklerozun (arteriyaların sərtləşməsi) qarşısını alır.

Qan laxtalanmasının qarşısını almaq: Soğandakı üzvi kükürd birləşmələri təbii antikoaqulyant kimi çıxış edir və ürək tutmalarına və insultlara səbəb ola biləcək qan laxtalanmasının qarşısını almağa kömək edir.

Soğanın müntəzəm və davamlı istehlakı kversetinin qan dövranında toplanmasına imkan verir və maksimum uzunmüddətli antioksidan faydalar təmin edir.

Bütün növ soğan bu faydalı birləşmələri ehtiva edir və ürək sağlamlığını dəstəkləyən qida ilə zəngin qidalara töhfə verir.

Bir çox faydalarına baxmayaraq, soğan balanslı, sağlam pəhrizin bir hissəsi hesab edilməli və təyin olunmuş qan təzyiqi və ya xolesterol dərmanlarının əvəzedicisi olmamalıdır.

Pəhrizinizə Daha Çox Soğan Əlavə Etmək Üçün İdeyalar

Soğan dünyanın hər yerində mətbəxlərdə istifadə edilən təzə və çox yönlü bir inqrediyentdir. Düzgün saxlama ilə onlar həftələrlə və hətta aylarla davam edə bilər. Sağlamlıq veb saytı Healthline-a görə, bişirilə, qızardıla, çiy yeyilə və daha çox şey edilə bilər.

Pəhrizinizə soğan əlavə etmək üçün aşağıdakıları sınaya bilərsiniz:

Onları şorbalarda, məsələn, fransız soğan şorbasında istifadə edin.

Onları quakamole, salsa və ranç sousu kimi souslara və yaymalara əlavə edin.

Onları omlet və frittata kimi yumurta yeməklərinə əlavə edin.

Ət və ya tofu üçün karamelizə edilmiş soğan kimi bişmiş əlavələr hazırlayın.

Onları duzlu bişmiş məhsullara əlavə edin.

Onları tako və ya fajitalar üçün əlavə kimi çiy istifadə edin.

Onları salatlara əlavə edin.

Onları qızartma, makaron sousları və ya karrilərə əlavə edin.


Reportyor.az 



SAĞLAMLIQ / KARUSEL