Zülal vacib bir qida maddəsidir və bədənin əsas tikinti materiallarından biridir. Hüceyrələrin qurulmasına və bərpasına kömək edir və həyat boyu böyümə və inkişafı dəstəkləyir.

Gündəlik zülal ehtiyacları yaşdan, cinsdən, fiziki fəaliyyət səviyyəsindən və sağlamlıq vəziyyətindən asılı olaraq dəyişir. Əksər yetkinlərə ümumiyyətlə gündəlik ümumi kalorilərinin təxminən 10%-dən 35%-ə qədərini zülaldan əldə etmələri tövsiyə olunur.

Gündəlik zülal tələbləri
ABŞ Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi (USDA) amerikalılar üçün pəhriz qaydaları dərc edir. 2026-cı il tövsiyələrinə əsasən, yetkinlər gündə hər kiloqram bədən çəkisi üçün 1,2-1,6 qram protein istehlak etməyi hədəfləməlidirlər ki, bu da əvvəlki 0,8 qram/kiloqram tövsiyəsindən təxminən iki dəfə çoxdur.

Yenilənmiş qaydalar, əsasən qida çatışmazlığının qarşısını almaq üçün lazım olan minimum qəbula yönəlmiş əvvəlki tövsiyələrlə müqayisədə adekvat qidalanmanı təmin etmək məqsədi ilə makronutrientlərə, xüsusən də zülala daha geniş yanaşma tətbiq edir.

Zülal ehtiyaclarına təsir edən amillər
İnsanın fiziki xüsusiyyətləri və həyat tərzi bədəninin nə qədər zülal tələb etdiyinə təsir göstərə bilər. Əsas amillər bunlardır:

Fiziki aktivlik: Aktiv insanlar əzələ qurmaq və saxlamaq üçün daha çox zülala ehtiyac duya bilərlər.
Yaş: Yaşlı yetkinlərin yaşla əlaqəli əzələ itkisini yavaşlatmaq üçün kifayət qədər zülala ehtiyacı var.
Sağlamlıq məqsədləri: Yüksək proteinli pəhrizlər çəki itirməyə və ya çəki saxlamağa kömək edə bilər.
Tibbi vəziyyətlər: Xroniki böyrək xəstəliyi kimi müəyyən vəziyyətlər protein qəbulunun azaldılmasını tələb edə bilər.

Hamiləlik: Hamiləlik dövründə qidalanma ehtiyacları, o cümlədən zülala olan ehtiyac artır.

Kifayət qədər protein almadıqda nə baş verir?
ABŞ-da insanların əksəriyyəti, o cümlədən bitki mənşəli pəhriz saxlayanlar kifayət qədər protein istehlak edir. Bununla belə, qida təhlükəsizliyi protein çatışmazlığına səbəb ola bilər, yaşlı yetkinlər isə qidalanma ehtiyacları yaşla dəyişdikcə daha çox risk altında ola bilərlər.

Zülal çatışmazlığının əlamətlərinə aşağıdakılar daxil ola bilər:

1. Saç, dəri və dırnaq problemləri
2. İştahanın artması
3. İnfeksiya riskinin artması
4. Əhval-ruhiyyənin dəyişməsi
5. Əzələ zəifliyi


Reportyor.az 



SAĞLAMLIQ / KARUSEL