Zülalla zəngin qida axtararkən yumurta ən populyar seçimlərdən biridir; belə ki, iri bir yumurtada təxminən 6,3 qram zülal olur. Lakin adi heyvan və bitki mənşəli qidalar bir porsiyada daha çox miqdarda zülal təmin edə bilər.

"Health" və "Verywell Health" veb-saytlarının məlumatlarına, həmçinin ABŞ Kənd Təsərrüfatı Departamentinin göstəricilərinə əsasən, bu seçimlərə balıq, quş əti, süd məhsulları və paxlalı bitkilər daxildir.

Bununla belə, müqayisə porsiya ölçüsündən asılıdır; zülal miqdarı həmçinin məhsuldan və hazırlanma üsulundan asılı olaraq dəyişə bilər.

Tun balığı:
Suyu süzülmüş, konservləşdirilmiş açıq rəngli tun balığının təxminən 85 qramlıq porsiyası təxminən 21,7 qram zülal təmin edir ki, bu da iri bir yumurtadakı miqdardan üç dəfədən çoxdur.
Tun balığı həmçinin omeqa-3 yağ turşuları, B qrupu vitaminləri və selenlə zəngindir. Civə ilə bağlı sağlamlıq tövsiyələrini nəzərə alaraq, duz (natrium) miqdarı az olan və suda konservləşdirilmiş növləri seçmək daha yaxşıdır.

Hinduşka döş əti:
Hinduşka döş ətinin təxminən 85 qramlıq porsiyasında təxminən 20 qram zülal olur. Hinduşka əti həmçinin B qrupu vitaminləri, selen və sinklə təmin edir, lakin emal olunmuş dilimlənmiş ət məhsullarında duz miqdarı yüksək ola bilər; buna görə də təzə ətə və ya daha az emal olunmuş məhsullara üstünlük vermək məqsədəuyğundur.

Edamame:
Bir fincan edamame (yaşıl soya) paxlası liflə yanaşı, təxminən 18,4 qram zülal təmin edir. Yaşıl soya paxlası tam dəyərli zülalın bitki mənşəli mənbəyi kimi fərqlənir; bu o deməkdir ki, onların tərkibində orqanizmin özünün istehsal edə bilmədiyi doqquz vacib amin turşusunun hamısı mövcuddur.

Yunan qatığı:
Təxminən 150 qramlıq bir qab yunan qatığında təxminən 13 qram zülal olur, baxmayaraq ki, bu miqdar məhsuldan asılı olaraq arta və ya azala bilər.
Əlavə şəkər miqdarı yüksək olan dadlandırılmış məhsullar mövcud olduğu üçün, şəkərsiz və sadə növləri seçmək daha yaxşıdır.

Tofu:
Bərk konsistensiyalı tofunun təxminən 85 qramlıq porsiyası təxminən 9 qram zülal təmin edir.
Miqdar tofunun bərkliyindən və su tərkibindən asılı olaraq dəyişir; belə ki, daha bərk növlər adətən daha çox zülal təmin edir. Ondan salatlarda, bişirilmiş yeməklərdə və ya çırpılmış yumurtaya əvəzedici kimi istifadə etmək olar. Fıstıq əzməsi:
İki xörək qaşığı fıstıq əzməsi təxminən 7 qram zülal ehtiva edir; bu miqdar böyük bir yumurtanın təmin etdiyi zülal miqdarından bir qədər çoxdur. Bununla belə, fıstıq əzməsi yüksək kalorilidir, buna görə də porsiya ölçüsü vacibdir; əlavə şəkər və ya yağ olmayan növlərə üstünlük verilməlidir.

Bu müqayisə bir qidanın digərindən mütləq şəkildə daha üstün olduğu anlamına gəlmir, çünki qida dəyərini müəyyən edən yeganə amil zülal deyil.

Heyvani və bitki mənşəli mənbələr arasında seçim edərək müxtəlifliyi təmin etmək və uyğun porsiyalar seçmək balanslı qidalanmanın əsasını təşkil edir.


Reportyor.az 



SAĞLAMLIQ / KARUSEL