Zülalla zəngin pəhriz karbohidrat həzminə təsir edərək qan şəkəri səviyyəsini aşağı salmağa kömək edə bilər. Verywell Health-ə görə, qan şəkərini idarə etməyə kömək edən zülalla zəngin qidalara quş əti, yumurta və dəniz məhsulları kimi heyvan mənbələri daxildir.

1. Dəniz məhsulları
Dəniz məhsulları yüksək keyfiyyətli zülalın zəngin mənbəyidir və ümumi qidalanma sağlamlığına töhfə verir. Tərkibində qan şəkərini tənzimləməyə kömək edə biləcək sağlam yağlar, vitaminlər, minerallar və antioksidantlar var.

Tədqiqatlar göstərir ki, dəniz məhsulları yeməkdən sonra qan şəkəri səviyyəsini idarə etməyə kömək edir və çəki idarəçiliyini dəstəkləyir. Zülal istehlakı həmçinin həddindən artıq yeməyin qarşısını ala və sağlam qan şəkəri səviyyəsini qorumaq üçün çəki itkisini təşviq edə bilər. Amerika Diabet Assosiasiyası həftədə ən azı iki dəfə balıq və dəniz məhsulları yeməyi tövsiyə edir. Daha yüksək balıq istehlakı diabet xəstələrində koronar ürək xəstəliyi riskini əhəmiyyətli dərəcədə azaltmaqla əlaqələndirilir.

2. Quş əti
Toyuq və hinduşka kimi quş əti qan şəkərini idarə etmək üçün faydalıdır. Yağsız, az karbohidratlı bir protein olan toyuq, qlükozanın qan dövranına hopmasını yavaşlatır və qan şəkərində qəfil sıçrayışların qarşısını almağa kömək edir. Toyuq da daxil olmaqla zülalla zəngin pəhriz də toxluq hissini artıra və çəki idarəçiliyinə kömək edə bilər.

3. Yumurta
Bir araşdırmada gündə bir böyük yumurta yeməyin acqarına qan şəkəri səviyyəsini aşağı salmağa və insulinə həssaslığı artırmağa kömək edə biləcəyi aşkar edilmişdir. Başqa bir araşdırmada yumurta da daxil olmaqla pəhrizin prediabeti aradan qaldıra biləcəyi göstərilmişdir və bu da diabet xəstələrinin həftədə iki-dörd yumurta yeməyə çalışmaları lazım olduğunu göstərir.

4. Qoz-fındıq
Qoz-fındıq qan şəkərini azaltmaqda və sabitləşdirməkdə çox təsirlidir. Onların tərkibində çox az karbohidrat olan sağlam yağlar, lif və zülal var. Kiçik bir ovuc aclığı azalda, həddindən artıq yeməyin qarşısını ala və toxluq hissini artıra bilər.

Qoz-fındıq doymamış yağlarla zəngindir ki, bu da insulinə həssaslığı artıra və GLP-1 hormonunun ifrazını stimullaşdıra bilər, qan şəkərini idarə etməyə kömək etmək üçün insulin ifrazını artıra bilər. Onlar həmçinin qlükoza metabolizmasında və insulin ifrazında birbaşa rol oynayan yaxşı bir maqnezium mənbəyidir. 2-ci tip diabet xəstələri tez-tez maqnezium çatışmazlığı riski altındadırlar.

5. Mərcimək
Mərcimək lif və zülalla zəngin olan bitki mənşəli zülalın əla mənbəyidir. Onların lif və protein tərkibi doyma hissini artıraraq iştahanı azalda bilər, çəki idarəçiliyinə və qan şəkərinin tənzimlənməsinə kömək edir.

Mərci aşağı qlisemik indeksə malikdir və bu da onları diabet xəstələri üçün dəyərli bir seçim halına gətirir. Araşdırmalar göstərir ki, 50 qram bişmiş mərciməyin müntəzəm istehlakı diabet xəstələrində acqarına qan şəkəri səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər.

6. Tofu
Soya paxlasından hazırlanan tofu, zülalla zəngin bitki mənşəli qida kimi diabetin idarə olunmasında faydalıdır. Doymuş yağ və xolesterol baxımından azdır və qan şəkəri və insulin səviyyəsini yaxşılaşdırarkən 2-ci tip diabet riskini azaltmağa kömək edə bilər.

Zülal qan şəkərinin tənzimlənməsinə necə kömək edir
Zülal aşağıdakı mexanizmlər vasitəsilə qan şəkərinin tənzimlənməsini dəstəkləyir:

Yavaş həzm: Zülalın karbohidratlardan daha uzun müddət həzm olunması. Zülal yemək mədənin boşalmasını yavaşlatır və doyma hissini artırır.

Amin turşusu tərkibi: Zülalla zəngin qidalardakı amin turşuları həzm olunmuş karbohidratlardan qlükoza udulmasını yavaşlatır və yüksək karbohidratlı yeməklərlə baş verə biləcək sürətli qan şəkəri sıçrayışlarının qarşısını almağa kömək edir.

Artan toxluq hissi: Zülalla zəngin qidalar uzun müddət toxluq hissini qorumağa kömək edir, həddindən artıq yemək və ya lazımsız karbohidratla zəngin qəlyanaltılar istehlak etmək ehtimalını azaldır.

Reportyor.az 


SAĞLAMLIQ / KARUSEL