Yulaf və yulaf ezmesi tez-tez xolesterolu aşağı salmaq və çəki idarəçiliyinə kömək etmək də daxil olmaqla bir çox sağlamlıq faydası ilə əlaqələndirilir.

Nature Communications jurnalında dərc olunan yeni bir araşdırma, demək olar ki, tamamilə yulaf əsaslı qısamüddətli pəhrizin, xüsusən də metabolik sindromlu insanlarda xolesterol səviyyəsini azaltmağa kömək edə biləcəyini göstərir.

Metabolik sindrom, koronar ürək xəstəliyi, insult və diabet riskini birlikdə artıran bir sıra xəstəliklərdir.

Tədqiqatda iştirak etməyən profilaktik kardiologiya diyetoloqu Mişel Routenşteyn dedi: "Bu, maraqlı və yaxşı hazırlanmış bir tədqiqatdır, lakin diqqətli şərh tələb edir."

O, əlavə etdi: "Daha az kalori, məhdud doymuş yağ, yüksək lif və az pəhriz müxtəlifliyi ilə ciddi şəkildə idarə edildikdə, LDL ("pis") xolesterolunda sürətli bir azalma müşahidə etmək daha asan olur. Bu, yulafın çox miqdarda və ya cəmi iki gün yeyildikdə təsirli olduğu anlamına gəlmir, əksinə, tədqiqat şəraitində pəhriz nəzarətinin nə qədər güclü ola biləcəyini əks etdirir."

İki Günlük Pəhriz LDL Xolesterolunu 10% Azaldır

Bu kiçik tədqiqatda hər biri 34 iştirakçını əhatə edən iki paralel təsadüfi müdaxilə sınağı təhlil edildi. Bir qrupa yulaf yemək tapşırıldı, digərinə isə nəzarət qrupu kimi xidmət etdi.

Yulaf qrupuna adi pəhrizləri əvəzinə iki gün ərzində gündə üç dəfə yulaf əsaslı yemək yemək tapşırıldı. Hər yemək suda bişirilmiş 100 qram yulaf lopasından ibarət idi.

Uzunmüddətli təsirləri qiymətləndirmək üçün iki günlük müdaxilədən sonra iştirakçıların yulafsız adi pəhrizlərinə qayıtdıqları altı həftəlik müşahidə dövrü keçirildi.

Nəzarət qrupu müdaxilə günlərində yulafsız standartlaşdırılmış yeməklər yedi, lakin bu yeməklər makroelement tərkibinə görə yulaf qrupunun yeməkləri ilə uyğunlaşdırıldı.

Paralel altı həftəlik tədqiqatda yulaf qrupu adi pəhrizlərini qoruyarkən gündəlik bir yeməyi 80 qram yulaf lopası olan yulaf unu ilə əvəz etdi. Nəzarət qrupu altı həftə ərzində yulafsız adi pəhrizlərini davam etdirdi.

Bütün iştirakçılarda qarın piylənməsi və metabolik sindromun ən azı iki əlavə əlaməti, məsələn, yüksək təzyiq, qlükoza mübadiləsinin pozulması (prediabet) və ya dislipidemiya var idi.

Qısamüddətli yulaf qrupu LDL xolesterol səviyyəsində təxminən 10% azalma göstərdi, orta hesabla təxminən 4 funt arıqladı və qan təzyiqində bir qədər azalma yaşadı.

Tədqiqatda iştirak etməyən Klivlend Klinikasının diyetoloqu Kristin Kirkpatrick dedi: "Düşünürəm ki, bu tədqiqatın metodologiyası çox ciddi bir yanaşma tələb edirdi - iki tam gün eyni şeyi yemək - bu, gündəlik həyatda real olmaya bilər."

O, əlavə etdi: "İnsanların müxtəlifliyə ehtiyacı var və bədənin müxtəlif vitaminlərə, minerallara, antioksidantlara və digər qida maddələrinə ehtiyacı var."

Routenstein xolesterol səviyyəsindəki dəyişikliklərin adətən tədricən baş verdiyini izah edərək dedi: "İnsanlar daha geniş çeşiddə qidalar yeyirlər, pəhrizə riayət dəyişir, çəki dəyişə bilər və metabolik reaksiyalar zamanla dəyişir."

O qeyd etdi ki, bu cür tədqiqatlar bioloji mexanizmləri, məsələn, beta-qlükanın xolesterolun udulmasına təsiri kimi amilləri anlamaq üçün faydalı olsa da, onlar ardıcıl, uzunmüddətli qidalanma vərdişlərinin əhəmiyyətini əvəz etmir.

Qısamüddətli və uzunmüddətli təsirlər

Yulaf əsaslı pəhrizin təsiri altı həftədən sonra da davam etdi.

Dietoloq Mari-Kristin Saymon dedi: “Qısamüddətli, yulaf əsaslı pəhrizə vaxtaşırı riayət etmək xolesterol səviyyəsini normal həddə saxlamaq və diabetin qarşısını almağa kömək etmək üçün yaxşı və məqbul bir yol ola bilər.”

Yulaf pəhrizinin təsiri altı həftəlik müdaxilə ilə müqayisədə iki günlük müdaxilədə daha aydın idi.

Buna baxmayaraq, iştirakçıların digər pəhriz məhdudiyyətləri olmadan gündəlik 80 qram yulaf istehlak etdiyi daha uzunmüddətli müdaxilə yenə də orta dərəcədə müsbət faydalar göstərdi.

Kristin Kirkpatrick dedi: “Yulaf ürək üçün sağlam bir pəhrizə güclü bir əlavə olduğunu sübut etdi və mən tez-tez onları qan lipidlərini azaltmağı və qan şəkəri səviyyəsini pəhriz vasitəsilə idarə etməyi hədəfləyən xəstələrimə tövsiyə edirəm.”

Xolesterolu Aşağı salmağa kömək etmək üçün məsləhətlər

Yulaf xolesterolu aşağı salmaq üçün sağlam bir seçim ola bilsə də, digər yaxşı qurulmuş strategiyalar da mövcuddur.

Routhenstein dedi: “Qısamüddətli pəhrizlər əvəzinə davamlı, uzunmüddətli qidalanma vərdişlərinə diqqət yetirməyi məsləhət görürəm. Ürək xəstəliyi tədricən inkişaf etdiyindən, gündəlik qidalanma vərdişləri ən vacibdir.”

Kirkpatrick əlavə etdi ki, sağlam pəhriz "bol miqdarda" bitki mənşəli qidalar və sağlam yağları əhatə etməlidir.

O izah etdi ki, balanslı pəhriz əlavə şəkərlərdə az olmalı və mümkün qədər bitki mənşəli zülallara diqqət yetirilməlidir. Həmçinin vəhşi şəkildə tutulan yağlı balıq, dərisiz ağ quş əti və az miqdarda yağsız qırmızı ətin də daxil edilməsi tövsiyə olunur.

O dedi: “Pəhriz mühüm rol oynayır, lakin bu, yeganə amil deyil. Kifayət qədər fiziki fəaliyyət, stressin idarə olunması, sağlam yuxu vərdişləri, alkoqol istehlakının azaldılması və siqaretdən imtina etmək hamısı vacibdir.”

Liflər "Yeni Zülaldırmı?"

Sözdə "lif maksimuma çatdırılması" adlanan son tendensiya bəzi insanları lifin zülalı əvəz edən ən vacib qida maddəsinə çevrildiyini düşünməyə vadar etdi.

Sağlamlıq və rifah üzrə mütəxəssis Şerri Fray dedi: “Son illərdə müşahidə etdiyimiz kimi, istehlakçıların həzm və bağırsaq sağlamlığına marağı artır.”

O, əlavə etdi: “Gənc nəsillər həzm sağlamlığının daha yaxşı dəri və təkmilləşdirilmiş idrak funksiyası ilə əlaqəli olduğunu qəbul edirlər.”

Lifin artan populyarlığına baxmayaraq, Routenşteyn xəbərdarlıq etdi ki, lif zülalın yerini tutmamalıdır. Dəlillər əzələ sağlamlığını, maddələr mübadiləsini və ürək sağlamlığını dəstəkləmək üçün yüksək lif qəbulu ilə yanaşı kifayət qədər zülal da daxil edən pəhriz nümunələrini dəstəkləyir.

O dedi: “Lif və zülal müxtəlif fizioloji rolları yerinə yetirir. Daha yüksək lif qəbulu davamlı olaraq ürək xəstəliyi riskinin daha aşağı olması, qan şəkərinin daha yaxşı idarə olunması, bağırsaq sağlamlığının yaxşılaşdırılması və ümumi ölüm hallarının azalması ilə əlaqələndirilir. Bununla belə, əksər yetkinlər tövsiyə olunan miqdardan daha az lif istehlak edirlər.”

Reportyor.az 



SAĞLAMLIQ / KARUSEL