Soyuq kəsmələr zülalla zəngin sendviç hazırlamaq üçün sürətli bir seçimdir, lakin sağlamlıq faydaları baxımından bütün seçimlər eyni deyil. Bəzilərində yüksək miqdarda natrium, doymuş yağlar və nitratlar kimi qoruyucu maddələr var. Düzgün növü seçmək qidalanma etiketini diqqətlə oxumaqla başlayır.

VeryWellHealth sağlamlıq veb saytının hesabatına görə, qidalanma mütəxəssisləri aşağıdakı tövsiyələri təqdim edirlər:

1. Hinduşka Döşü
Ən arıq variantlardan biri hesab edilən bu ət az yağlı və zülallıdır. Sobada bişmiş və ya az ədviyyatlı sortları seçmək daha yaxşıdır, çünki onların natrium miqdarı azdır və əlavə şəkər və ya doldurucu maddələr yoxdur.

2. Toyuq Döşü
Az yağlı və yüksək proteinli profilinə görə hinduşkaya bənzəyir. Bərpa olunmuş ət qarışıqlarından deyil, bütöv kəsiklərdən hazırlanmış "100% toyuq döşü" etiketli məhsullara baxmaq tövsiyə olunur. Az natriumlu sortlar ən yaxşı seçimdir.

3. Bitki mənşəli dilimlər
Noxud, mərcimək və ya göbələk zülallarından (mikoprotein) hazırlanmış bitki mənşəli alternativlər ətdən çəkinənlər üçün yaxşı bir seçim ola bilər. Lakin bəziləri duzla zəngindir, buna görə də porsiyada 140 mq natriumdan çox olmayan məhsullar seçmək tövsiyə olunur.

4. Qızardılmış mal əti
Qıvrılmış mal əti dəmir və B12 vitamini ilə təmin edir. Lakin, nisbətən emal olunmuş qırmızı ət olduğundan və natriumla zəngin ola biləcəyi üçün, o, mülayim şəkildə istehlak edilməlidir. Mütəxəssislər "yuxarı dəyirmi" və ya "yuvarlaq gözü" kimi yağsız kəsiklər seçməyi məsləhət görürlər.

Məhdudlaşdırılacaq ətlər
Digər tərəfdən, salam, bolonya, hot-doq və çox emal olunmuş kolbasalar adətən yüksək səviyyədə doymuş yağlar, duz və qoruyucu maddələr ehtiva edir. Qlobal səhiyyə təşkilatları emal olunmuş ətlərin istehlakını mümkün qədər minimuma endirməyi tövsiyə edir.

Təhlükəsizlik və Qidalanma Məsləhətləri:
Listeria Riski: Xüsusilə hamilə qadınlar, yaşlılar və zəif immunitetli insanlar üçün soyuqdəymələrdə Listeria bakteriyalarına diqqət yetirin. Ət düzgün saxlanılmalı və bir neçə gün ərzində istehlak edilməlidir.

Bütöv Kəsiklər: Bərpa olunmuş qarışıqlar əvəzinə, bütöv bir ət parçasından təzə dilimlər seçin.

Doymuş Yağ: Hər porsiyada 1 qramdan az doymuş yağ olan məhsullar axtarın.

Natrium: Mümkünsə, hər porsiyada 140 mq-dan çox olmayan natrium olan məhsullar seçin.

Nitratlar və Nitritlər: Ehtiyatlı olun, çünki hətta "xammal" etiketli məhsullar da eyni təsirə malik bu konservantların təbii mənbələrini ehtiva edə bilər.

Nəticə olaraq, soyuq kəsiklər diqqətlə seçildikdə və mülayim şəkildə istehlak edildikdə sağlam pəhrizin bir hissəsi ola bilər. Ən yaxşı yanaşma az yağlı, az natriumlu seçimlərə diqqət yetirmək və gündəlik əsas qida kimi yüksək dərəcədə emal olunmuş ətlərdən çəkinməkdir.

Reportyor.az 



SAĞLAMLIQ / KARUSEL