Diabetli və ya qan şəkərində dalğalanma yaşayan insanlar tez-tez yeməkdən sonra qlükoza səviyyəsində kəskin artımlara səbəb olmayan isti, doyurucu qidalar axtarırlar.

Şorba, zülal, lif və yavaş sorulan karbohidratları özündə birləşdirən diqqətlə seçilmiş inqrediyentlərlə hazırlandığı təqdirdə, çox vaxt ideal seçimdir.

Verywell Health sağlamlıq veb saytı tərəfindən dərc edilən hesabata görə, "qan şəkərinə uyğun" şorbalar əsasən nişastasız tərəvəzlərə, təmiz protein mənbəyinə və makaron və ya kartof əvəzinə orta miqdarda paxlalılara və ya tam taxıllara əsaslanır.

1. Mərci və Tərəvəz Şorbası
Mərci şorbası qan şəkərinin idarə olunması üçün ən təhlükəsiz variantlardan biri hesab olunur, çünki qlükoza udulmasını yavaşladan lif və proteinlə zəngindir. Təsadüfi bir araşdırma göstərdi ki, mərcimək əsaslı şorbalar yüksək qlisemik indeksə malik şorbalarla müqayisədə yeməkdən sonra qan şəkərinə daha aşağı reaksiya verir.

2. Paxla Şorbası
Paxla lif və bitki mənşəli zülalı birləşdirir, qan şəkəri səviyyəsini sabitləşdirməyə və uzunmüddətli toxluq hissini artırmağa kömək edir. Qidalanma tədqiqatları göstərir ki, təmizlənmiş nişastaları paxlalılarla əvəz etmək orta müddətdə qan şəkərinin nəzarətini yaxşılaşdırır.

3. Toyuq və Tərəvəz Şorbası
Klassik toyuq şorbası tərəvəz və zülalla zəngin olduqda, düyü və ya makaron miqdarı azaldıqda sağlam bir seçim ola bilər. Qidalanma mütəxəssislərinin fikrincə, zülal və lifin birləşməsi yalnız karbohidratların yaratdığı sürətli qan şəkəri sıçrayışlarının qarşısını almağa kömək edir.

4. Minestrone Şorbası
Minestrone diqqətlə hazırlanmadıqda asanlıqla "makaron şorbası"na çevrilə bilər. Lakin, paxla əsas nişastalı komponent kimi istifadə edildikdə, xüsusən də pomidor bulyonu və müxtəlif tərəvəzlərlə hazırlandıqda, qan şəkərinin nəzarəti üçün daha uyğun olur.

5. Arpa və Göbələk Şorbası
Arpa karbohidratın udulmasını yavaşlatması və yeməkdən sonra qəfil qan şəkəri sıçrayışlarını azaltması ilə tanınan həll olunan beta-qlükan lifi ehtiva edir. Mütəxəssislər hər yeməkdə orta porsiyalarda arpa istehlak etməyi məsləhət görürlər.

6. Əlavə Zülallı Qaymaqlı Tərəvəz Şorbaları
Qabıq və ya yerköküdən hazırlanmış püre əsaslı şorbalar, tərkibində protein yoxdursa, qan şəkərini artıra bilər. Lakin, mərcimək, ağ lobya və ya adi qatıq əlavə etmək onların qida balansını yaxşılaşdırır və qlükoza səviyyəsinə təsirini məhdudlaşdırır.

7. Tofu və Tərəvəzli Miso Şorbası
Miso şorbası karbohidrat baxımından azdır, tofu isə qan şəkərində kəskin dalğalanmalara səbəb olmayan bitki mənşəli protein təmin edir. Dəniz tərəvəzləri və yarpaqlı göyərtilər qlikemik yük əlavə etmədən onun qida dəyərini daha da artırır.

Nəticə olaraq, qan şəkərini idarə etmək isti, rahatladıcı qidalardan imtina etmək demək deyil. Qidalanma mütəxəssislərinin fikrincə, tez həzm olunan karbohidratları məhdudlaşdırarkən zülal və liflə zəngin şorbalar seçmək qlükoza səviyyəsinə sabit təsir göstərən doyurucu yeməklərə imkan verir.


Reportyor.az 


SAĞLAMLIQ / KARUSEL