İnsanlar zülal qəbulunu artırmaq barədə düşünərkən, ağla gələn ilk seçim adətən protein kokteylləri olur. Lakin populyar olmalarına baxmayaraq, bunlar yeganə seçim deyil.

"Health" nəşrinə görə, gündəlik istehlak etdiyimiz bir çox içki təbii olaraq zülal ehtiva edir; bu içkilər əzələ böyüməsini dəstəkləyə və toxluq hissini artırmağa kömək edə bilər.

1. İnək Südü

İnək südü gündəlik zülal qəbulunu artırmağın ən asan yollarından biridir. O, tərkibində "tam zülal" (komplet protein) daşıyır; yəni orqanizmin ehtiyac duyduğu doqquz vacib amin turşusunun hamısını təmin edir.

Ultra-filtrasiya olunmuş süd, xüsusilə zülalla zəngin bir seçimdir. Filtrasiya prosesi zamanı suyun və təbii şəkərlərin bir hissəsi kənarlaşdırılır, nəticədə süd daha qatı və hamar bir tekstura qazanır.

Bir stəkan ultra-filtrasiya olunmuş süd təxminən 13 qram zülal ehtiva edir, adi südün bir stəkanında isə bu miqdar təxminən 8 qramdır. Həmçinin, tərkibində daha az laktoza ola bilər ki, bu da bəzi insanlar üçün həzmi asanlaşdırır.

Zülalla yanaşı, süd sümük sağlamlığını dəstəkləyən kalsium, D vitamini və kalium kimi qida maddələri ilə də zəngindir.

2. Soya Südü

Soya paxlasından hazırlanan soya südü, bitki mənşəli ən yaxşı zülal mənbələrindən biridir.

Digər bir çox bitki mənşəli süd alternativlərindən fərqli olaraq, soya südü tərkibində "tam zülal" daşıyır. Bu da onu süd məhsullarını istehlak edə bilməyən və ya onlardan imtina etməyə üstünlük verən insanlar üçün uyğun seçim edir.

Bəzi soya südü məhsulları əlavə olaraq kalsium və D vitamini ilə zənginləşdirilir ki, bu da onların qida dəyərini daha da artırır.

Soya südü alarkən, əlavə şəkər qəbulunu azaltmaq üçün şəkərsiz növlərə üstünlük vermək məsləhətdir.

3. Kefir

Kefir qatıqa bənzəyən, lakin daha duru konsistensiyaya və bir az turşumtul dada malik olan fermentləşdirilmiş süd içkisidir. Onu həm təkbaşına içmək, həm də smuzilərə əlavə etmək olar.

Zülal mənbəyi olmaqla yanaşı, kefir tərkibində "probiotik" adlanan 50-dən çox faydalı bakteriya növü saxlayır. Bu bakteriyalar bağırsaq sağlamlığını dəstəkləyə və həzm prosesinə kömək edə bilər.

4. Sümük Suyu

Sümük suyu, heyvan sümüklərinin uzun müddət ərzində yavaş-yavaş qaynadılması ilə hazırlanan isti bir içkidir. Bu proses sümüklərdəki kollagenin və amin turşularının mayeyə keçməsini təmin edir. Nisbətən yüksək protein tərkibinə malikdir və şirin içkilərdən daha çox duzlu içkilərə üstünlük verən insanlar üçün uyğun seçimdir.

Tərkibində kollagen olduğundan, müntəzəm istehlak dəri və oynaq sağlamlığını dəstəkləməyə kömək edə bilər, baxmayaraq ki, bu potensial faydaları təsdiqləmək üçün daha çox araşdırma aparmaq lazımdır.

Sümük bulyonu yeməklər arasında təkbaşına istehlak edilə bilər və ya şorbalar üçün əsas kimi istifadə edilə bilər.

5. Zülalla zəngin smuzilər

Zülalla zəngin smuzilər təbii olaraq bu qida maddəsini ehtiva edən tam qidalardan istifadə etməklə zülal tozu olmadan hazırlana bilər.

Süd, yunan qatığı və kəsmik smuzilərin zülal tərkibini asanlıqla artıra bilən maddələr arasındadır.

Sağlam yağlar təmin edərkən zülal qəbulunu artırmaq üçün qoz yağları və toxumlar da əlavə edilə bilər.

Ev şəraitində hazırlanmış smuzilər, tərkib hissələri üzərində daha çox nəzarət istəyən və ya daha az emal olunmuş içkilərə üstünlük verən insanlar üçün yaxşı seçimdir.

6. İçməli Qatıq

İçməli qatıq, xüsusən də yolda olarkən və ya tam yemək üçün kifayət qədər vaxt olmadığı zaman zülal əldə etmək üçün əlverişli bir yoldur.

Ənənəvi qatıqdan daha yüngül konsistensiyaya malikdir və bu da onu birbaşa içki kimi qəbul etməyi asanlaşdırır.

Lakin, bəzi ətirli növlərdə yüksək miqdarda şəkər ola bilər. Mümkün olduqda, sadə qatıq və ya daha az şəkər tərkibli növlər seçmək daha yaxşıdır.


Reportyor.az 


SAĞLAMLIQ / KARUSEL