Çili bibərləri qlobal mətbəxlərdə geniş yayılmış bir tərkib hissəsidir və yeməklərə fərqli ədviyyatlı bir dad qatır.

Lakin onların təsiri daddan kənara çıxır; bu ədviyyatlı təsirin arxasında, xüsusən də ürək-damar sağlamlığı üçün bir çox sağlamlıq faydası təklif edə biləcək bir qrup aktiv bitki birləşmələri dayanır.

Son illərdə tədqiqatçılar çili bibərlərinin ürək sağlamlığını dəstəkləməkdə, qan təzyiqini tənzimləməkdə və potensial olaraq müəyyən ürək xəstəlikləri riskini azaltmaqda rolunu vurğulamağa başlayıblar.

Çili bibərləri Solanaceae (gecə kölgəsi) ailəsinə aiddir və onları bolqar bibəri və pomidorun qohumları edir. Ən məşhurları istilik səviyyələri və dadları ilə fərqlənən Kayen və Xalapenyo olan bir çox növü var.

Çili bibərləri tez-tez qidalara ləzzət vermək üçün ədviyyat kimi istifadə olunur və təzə və ya bişmiş şəkildə istehlak edilə bilər. Onlar həmçinin qurudulub toz halına gətirilə bilər. Qurudulmuş qırmızı çili tozu, dünyanın bir çox mətbəxində geniş yayılmış ədviyyat olan "Paprika" kimi tanınır.

Kapsaisin çili bibərlərindəki əsas aktiv bitki birləşməsidir. Bu, onların fərqli kəskin dadından məsuldur və potensial sağlamlıq faydalarının böyük bir hissəsidir. Əgər çili bibəri pəhrizinizin müntəzəm bir hissəsidirsə, çox güman ki, ürək sağlamlığını dəstəkləyə və qan şəkəri səviyyəsini tənzimləməyə kömək edə biləcək qida maddələri və birləşmələr əldə edirsiniz.

Çili bibərinin ürək sağlamlığı üçün faydaları
Çili bibərinin müntəzəm istehlakı ürək sağlamlığını bir neçə cəhətdən dəstəkləyir, xüsusən də qan təzyiqi və xolesterol səviyyəsini tənzimləməyə kömək etməklə. Çili bibəri qan dövranını yaxşılaşdıra və damar sağlamlığını gücləndirə bilən güclü iltihab əleyhinə birləşmələr ehtiva edir ki, bu da öz növbəsində qan təzyiqini aşağı salmağa kömək edə bilər.

Kapsaisinin həmçinin vazodilatator təsirinə (qan damarlarının genişlənməsi) malik olduğuna inanılır ki, bu da bədəndə qan axınını yaxşılaşdıra bilər. Bu təsir həmçinin qan laxtalanma ehtimalını azaltmağa və LDL (pis) xolesterol səviyyəsini aşağı salmağa kömək etməklə əlaqələndirilir. Bəzi tədqiqatlar göstərir ki, ədviyyatlı qidaların daha çox istehlak etdiyi icmalarda digərləri ilə müqayisədə infarkt və insult hallarının daha aşağı olması qeydə alına bilər.

Qan təzyiqinin aşağı salınmasına kömək edir
Tədqiqatlar göstərir ki, çili bibəri də daxil olmaqla ədviyyatlı qidalar sağlam qan təzyiqi səviyyəsinin qorunmasında rol oynaya bilər. Çində 600-dən çox yetkin üzərində "Hypertension" jurnalında dərc olunmuş bir araşdırmada, tədqiqatçılar müntəzəm olaraq ədviyyatlı qidalar yeyən insanların qan təzyiqinin aşağı olduğunu və daha az natrium qəbul etməyə meylli olduqlarını aşkar etdilər.

Tədqiqatçılar hesab edirlər ki, kapsaisin qidada duzluluq hissini artıra bilər və yeməkləri daha az duzla belə daha dadlı edə bilər. Bu, hipertenziyanı idarə etməkdə əsas addım olan natrium qəbulunu azaltmağa kömək edə bilər. Bu dolayı təsir vasitəsilə natriumun azaldılması, xüsusən də balanslı bir pəhrizin bir hissəsi olaraq orta dərəcədə istehlak edildikdə ürək xəstəliyi riskini azaltmağa kömək edə bilər.

Pəhrizinizə Çili Bibərini Necə Daxil Etməli
Çili bibərinin potensial sağlamlıq xüsusiyyətlərindən faydalanmaq üçün onları həftədə iki-üç dəfə yeməklərə əlavə etmək olar. Bəzi növ çili bibərlərini çiy yemək bəziləri üçün çox güclü ola bilər; buna görə də onları bişirmək və ya sote etmək, sağlamlıq faydalarının çoxunu qoruyarkən istiliyi yumşaltmağa kömək edə bilər.

Ədviyyata qarşı tolerantlığı aşağı olanlar üçün çili bibərlərini qatıqla qarışdırmaq və ya qaymaqlı souslara əlavə etmək istiliyi tarazlaşdırmağa və daha dadlı etməyə kömək edə bilər.


Reportyor.az 


SAĞLAMLIQ / KARUSEL