Konservləşdirilmiş tərəvəzlər artıq bəzilərinin düşünə biləcəyi kimi, yalnız ikinci dərəcəli seçim deyil və ya təzə məhsullarla müqayisədə daha az dəyərlidir.

Çoxsaylı tədqiqatlar göstərir ki, bir çox konservləşdirilmiş tərəvəz qida dəyərini saxlayır; əslində, müəyyən hallarda, hətta faydaları, rahatlığı və raf ömrü baxımından təzə olanlardan da üstün ola bilərlər. Health veb saytına görə, bu tərəvəzlər həmçinin qida tullantılarını azaltmağa və gündəlik yemək hazırlamağı asanlaşdırmağa kömək edən praktik bir həll yolu təklif edir.

1. Pomidor
Konservləşdirilmiş pomidorlar, bəzi aspektlərdə təzə olanlardan daha çox qida faydası təmin edə bilən tərəvəzlərin ən görkəmli nümunələrindən biridir. Konservləşdirmədə istifadə edilən qızdırma prosesi ürək sağlamlığı və müəyyən xərçəng növləri riskinin azalması ilə əlaqəli güclü bir antioksidan olan likopenin biomənimsənilməsini artırır.

Təzə pomidorlarda da likopen olsa da, bişirildikdə və ya konservləşdirildikdə bədən onu daha səmərəli şəkildə mənimsəyir. Bundan əlavə, konservləşdirilmiş pomidorlar ən yüksək yetişmə dövründə yığılır və emal olunur ki, bu da onların dadını və qida dəyərini qorumağa kömək edir.

Bunun əksinə olaraq, mövsümdənkənar təzə pomidorlar daha az dadlı ola bilər və daşınma və saxlama zamanı qida maddələrinin bir hissəsini itirə bilər. Buna görə də, müxtəlif formalı konservləşdirilmiş pomidorları - məsələn, doğranmış, əzilmiş və ya tomat pastası - əlinizdə saxlamaq, tez xarab olmaqdan narahat olmadan şorba, sous, güveç və güveç hazırlamaq üçün praktik bir seçimdir.

2. Balqabaq
Təzə balqabaq hazırlamaq vaxt və səy tələb edir. Beləliklə, konservləşdirilmiş balqabaq tez-tez praktik və rahat bir seçimdir. O, lif, A vitamini (göz sağlamlığını və immun funksiyasını dəstəkləyir), kalium (qan təzyiqini tənzimləməyə kömək edir) və xəstəliklərlə mübarizə aparan antioksidantlar - hamısını istifadəyə hazır formada təmin edir.

Konservləşdirilmiş balqabaq qablaşdırmadan əvvəl bişirildiyi üçün, bir çox təzə balqabaq növü ilə müqayisədə daha hamar bir toxuma və daha konsentrat bir dad təqdim edir. Onu asanlıqla şorbalara, yulaf ezmesine, smuzilərə, mafinlərə, piroqlara və hətta makaron souslarına daxil etmək olar.

3. Çuğundur
Təzə çuğundurların soyulması, doğranması və nisbətən uzun bişirmə müddəti tələb olunur. Lakin konservləşdirilmiş çuğundur demək olar ki, eyni qida maddələrini - məsələn, folat (hüceyrə böyüməsini dəstəkləyən), kalium və nitratlar (qan axınını yaxşılaşdırmağa kömək edən) - təmin edir, lakin hazırlıq işləri xeyli azdır.

Konservləşdirilmiş çuğundur əvvəlcədən bişirildiyi və yumşaldıldığı üçün onları salatlara, taxıl qablarına, lavaşlara asanlıqla əlavə etmək və ya souslarda istifadə etmək olar. Onların daha uzun raf ömrü, xüsusən də onları tez-tez istifadə etməyən insanlar üçün qida tullantılarının azaldılmasına kömək edir.

4. Qarğıdalı
Konservləşdirilmiş qarğıdalı tez-tez yığımdan dərhal sonra emal olunur və bu da onun dadını və qida dəyərini qorumağa kömək edir. Təzə qarğıdalı yay məhsulu olsa da, konservləşdirilmiş qarğıdalı qarışdırılmadan və ya hazırlanmadan il boyu sabit keyfiyyət təmin edir.

Qarğıdalı tərkibində lif, B vitaminləri (qidanın enerjiyə çevrilməsinə kömək edən və sinir funksiyasını dəstəkləyən) və göz sağlamlığını dəstəkləyən lutein və zeaksantin kimi antioksidantlar var.

Konservləşdirilmiş qarğıdalı tako, şorba, salat və güveç kimi tez hazırlanan yeməklərə tərəvəz əlavə etməyi asanlaşdırır. Natrium səviyyələrini idarə etmək üçün "duz əlavə edilməmiş" etiketli sortları seçmək daha yaxşıdır.

5. Yaşıl lobya
Təzə yaşıl lobya soyuducuda keyfiyyətini tez itirir, konservləşdirilmiş yaşıl lobya isə K vitamini (sümük sağlamlığını və qan laxtalanmasını dəstəkləyən) kimi həyati əhəmiyyətli qida maddələrini liflə birlikdə saxlayarkən praktik bir həll təklif edir.

Konservləşdirilmiş yaşıl lobyanın teksturası təzə olanlardan daha yumşaq olsa da, şorbalar, güveçlər və yan yeməklər üçün mükəmməl uyğundur. Onları doğramaq və ya buxarlamaq tələb olunmur, bu da onları məşğul günlər üçün ideal seçim edir.

Məsləhət: İstifadə etməzdən əvvəl onları suyun altında yaxşıca yaxalamaqla onların natrium tərkibini azalda bilərsiniz.

6. Ənginar
Tam təzə ənginarların hazırlanması olduqca çətindir, yeməli hissələrə çatmazdan əvvəl çoxlu doğranması və qaynadılması tələb olunur. Konservləşdirilmiş ənginar ürəkləri bu tərəvəzin istehlakını daha asan və daha rahat edir.

Ənginarlarda yağların parçalanmasına kömək etməklə və sağlam qaraciyər funksiyasını təşviq etməklə həzmi dəstəkləyə biləcək digər antioksidanlarla yanaşı, sinarin kimi lif və bitki birləşmələri var.

Konservləşdirilmiş ənginar əvvəlcədən bişirilmiş və yumşaq olur, bu da onları makaron yeməklərinə, salatlara, pizzalara, souslara və taxıl qablarına asanlıqla əlavə etməyə imkan verir. Natrium və ya yağ qəbulunu minimuma endirmək istədikdə suda qablaşdırılmış növlər ən yaxşı seçimdir.

7. Noxud
Təzə noxudun mövsümü qısadır və yığımdan sonra şirinliyini tez itirməyə başlayır. Digər tərəfdən, konservləşdirilmiş noxud lif və bitki mənşəli zülal, eləcə də C vitamini (immuniteti dəstəkləyir) və fol turşusu ilə zəngin olan praktik bir seçimdir.

Konservləşdirilmiş noxud şorbalar, qazan piroqları, düyü yeməkləri və makaron salatları da daxil olmaqla bir çox yeməklə yaxşı gedir. Onların münasib qiyməti və rəf sabitliyi onları tez-tez ərzaq alış-verişinə ehtiyac olmadan evdə hazır yeməyə hazır tərəvəz saxlamaq üçün ideal seçim halına gətirir. 

Reportyor.az 



SAĞLAMLIQ / KARUSEL