Yumurta D vitamininin azsaylı təbii qida mənbələrindən biridir. Bununla belə, qidalanma mütəxəssisləri deyirlər ki, yumurta sağlam yağlarla yeyildikdə orqanizm bu vitamini daha səmərəli şəkildə mənimsəyə bilər.

D vitamini: Niyə vacibdir və haradan gəlir

D vitamini A, E və K vitaminləri ilə yanaşı yağda həll olan vitaminlər qrupuna aiddir.

Bu o deməkdir ki, onun mənimsənilməsi öd və həzm fermentlərinin ifrazını stimullaşdıran və vitaminin qan dövranına daha effektiv şəkildə daxil olmasına kömək edən qida yağlarının mövcudluğundan asılıdır.

Yumurta sarısı təbii olaraq müəyyən miqdarda yağ ehtiva etsə də, zeytun yağı və ya avokado kimi digər sağlam yağ mənbələrinin əlavə edilməsi, xüsusən də az yağlı yeməklərdə D vitamininin mənimsənilməsini daha da artıra bilər.

Bu əlavələr həmçinin ürək sağlamlığını dəstəkləyən qida maddələri təmin edir.

Yumurta ilə uyğunlaşdırıla bilən sağlam seçimlərə zeytun yağı, avokado, qoz-fındıq və toxumlar, qızılbalıq və sardina kimi yağlı balıqlar, qoz yağları və süd məhsulları daxildir. Bütün bunlar D vitamininin mənimsənilməsinə kömək edən faydalı yağlar təmin edir.

Bişirmə üsullarına gəldikdə isə, tədqiqatlar göstərir ki, yumurtaların qaynadılması, qızardılması və ya müxtəlif yollarla hazırlanması onların D vitamini tərkibinə əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərmir.

Lakin, uzun müddət bişirilməsi və ya çox yüksək temperatura məruz qalması vitaminin bir qədər itirilməsinə səbəb ola bilər.

Mütəxəssislər vurğulayırlar ki, yeməyin ümumi tərkibi bişirmə üsulunun özündən daha vacibdir.

Hətta qaynadılmış yumurta belə avokado dilimləri və ya bir ovuc qoz-fındıq kimi sağlam yağlarla zəngin qidalarla yeyildikdə daha çox qida faydası verə bilər.

Dietoloqlar həmçinin vurğulayırlar ki, gün ərzində müxtəlif D vitamini mənbələri və sağlam yağlar olan balanslı bir pəhriz saxlamaq bədəndə sağlam D vitamini səviyyələrini dəstəkləməyin ən təsirli yolu olaraq qalır.


Reportyor.az 



SAĞLAMLIQ / KARUSEL