Britaniyalı cərrah müəyyən dondurulmuş və ya konservləşdirilmiş meyvə və tərəvəzlərin təzə analoqlarına bərabər, bəzi hallarda isə daha çox qida dəyəri təmin edə biləcəyini açıqlayır.

Britaniya Milli Səhiyyə Xidməti (NHS) sağlam bədəni qorumaq və bir çox xəstəliklərin qarşısını almaq üçün təmin etdikləri vacib vitaminlər, minerallar və lif üçün gündə beş porsiya meyvə və tərəvəz yeməyi tövsiyə edir. Bu, bağırsaq xərçəngi də daxil olmaqla xroniki xəstəliklər riskini azaltmaq üçün bitki mənşəli qida qəbulunun artırılmasının vacibliyinə marağın artdığı bir vaxtda baş verir.

Təzə məhsulların həmişə ən yaxşı seçim olduğuna dair ümumi inanca baxmayaraq, NHS cərrahı Dr. Karan Rajan TikTok videosunda bəzi dondurulmuş və ya konservləşdirilmiş məhsulların, xüsusən də sonuncular uzun günlər nəqliyyatda və ya mağaza rəflərində qaldıqda, təzə olanlarla müqayisədə müəyyən qida maddələrinin daha yüksək miqdarını saxlaya biləcəyini izah etdi.

Həkim diqqətə layiq hesab etdiyi dörd qidanı vurğuladı:

Konservləşdirilmiş pomidorlar
Dr. Rajan konservləşdirilmiş pomidorların çiy pomidorlarla müqayisədə daha yüksək səviyyədə antioksidant "likopen" ehtiva etdiyini və eyni zamanda daha çox miqdarda kalsium və dəmir təmin etdiyini izah etdi. Lakin o, bunun təzə pomidorların daha az faydalı olduğu anlamına gəlmədiyini vurğuladı, çünki onlar A vitamininin daha yüksək səviyyəsi ilə seçilir.

O, əlavə etdi ki, təzə və ya konservləşdirilmiş pomidorların bişirilməsi bədənin likopeni udma qabiliyyətini artırır, çünki istilik bitkinin hüceyrə divarlarını yumşaltmağa və bu birləşmənin daha çox hissəsinin sərbəst buraxılmasına kömək edir.

Dondurulmuş qaragilə
Dr. Rajan qeyd etdi ki, dondurulmuş qaragilə daha çox miqdarda C vitamini və antioksidan polifenol birləşmələrini saxlaya bilər, çünki dondurma qida itkisini yavaşlatır. O, qeyd etdi ki, əksər giləmeyvələr yığıldıqdan sonra 24 saat ərzində dondurulur və bu da onları qida baxımından günlərlə saxlama və nümayişdə qalan bəzi təzə növlərə nisbətən dəyərini daha yaxşı qoruyur.

Dondurulmuş noxud
O göstərdi ki, dondurulmuş noxud yığımdan dərhal sonra dondurulduqdan sonra müəyyən B vitaminləri və E vitamini səviyyəsinin daha yüksək ola biləcəyini və bu da onların qida tərkibinin qorunmasına kömək etdiyini göstərdi.

Dondurulmuş ispanaq
Dr. Rajan izah etdi ki, dondurulmuş ispanaqda həmçinin müəyyən E vitamini formalarının səviyyəsinin daha yüksək ola biləcəyini və ondan dəmirin udulmasının təzə ispanaqdan daha yaxşı ola biləcəyini.

O, bunu dondurulmuş ispanağın dondurmadan əvvəl tez-tez ağardılması ilə əlaqələndirdi - bu proses dəmirin udulmasına mane olan "oksalat" birləşmələrini azaldır və bununla da bədənin ondan istifadəsini artırır.

Reportyor.az 


SAĞLAMLIQ / KARUSEL