Rusiya Qida Təhlükəsizliyi Mərkəzinin Qida Təhlükəsizliyi üzrə Bacarıq Mərkəzinin rəhbəri Yelena Spitsenko xəbərdarlıq edib ki, isti yeməyi birbaşa soyuducuya qoymaq ətrafdakı qida məhsullarının korlanmasına səbəb ola bilər.

Spitsenkonun sözlərinə görə, soyuducunun içərisinə isti qazan qoymaq daxili temperaturun kəskin şəkildə artmasına səbəb olur. Bu, xüsusilə yığılmış istiliyi kompensasiya etməkdə çətinlik çəkən köhnə, tək kompressorlu soyuducularda vacibdir və bu da qonşu rəflərdə bakteriyaların böyüməsi üçün ideal mühit yaradır.

Spitsenko bildirib ki, "İsti yeməyi soyuducuya qoymağın əsas təhlükəsi qabın özünə deyil, rəflərdəki digər məhsullara aiddir. Hətta bir neçə dərəcə temperaturun yüksəlməsi süddə və soyuq kəsiklərdə bakteriyaların böyüməsini sürətləndirir. İsti şorbanı soyuducuya qoymaq qonşu rəfdəki südün son istifadə tarixindən xeyli əvvəl korlanmasına səbəb ola bilər."

O əlavə edib ki, isti yemək soyuducunun divarlarında və yaxınlıqdakı məhsullarda kondensasiya yaradan buxar buraxır və bu da həddindən artıq nəmə səbəb olur. Kondensasiya kif və bakteriyalar üçün əsas çoxalma mühiti yaradır; Əgər divarlarda su damcıları və ya buz adi haldan daha tez yığılırsa, çox vaxt səbəb isti yeməkdir.

O qeyd edib ki, "Bir çox insan mənbəyini bilmədən soyuducularındakı kifdən şikayətlənir. Bu, tez-tez daimi temperatur dalğalanmaları və isti qabların yaratdığı nəmlikdən qaynaqlanır. Kif yalnız qidanı korlamır, həm də onun sporları allergik reaksiyalara səbəb ola bilər."

Spitsenko qidanı düzgün şəkildə soyutmaq üçün əvvəlcə bişmiş yeməklərin otaq temperaturuna qədər soyumasına icazə verməyi tövsiyə edir. Bu proses adətən təxminən iki saat çəkir, bundan sonra qida təhlükəsiz şəkildə soyuducuya qoyula bilər.


Reportyor.az 



SAĞLAMLIQ / KARUSEL