Yeməyə ədviyyat əlavə etmək və ya pəhrizlərə sous əlavə etmək, bədənin vitamin və mineralların mənimsənilməsini yaxşılaşdıra bilər və elm adamları bu prosesin insan bədəninin qidadan istifadə etdiyi qida maddələrinin miqdarını artıra biləcəyinə inanırlar.

Qara bibər min illərdir ən dadsız qidalara dad vermək qabiliyyəti ilə qiymətli bir ədviyyatdır və Hindistan 3500 ildən çox əvvəl bu bitkini ilk dəfə becərən ölkə olub və sonradan qədim dünyanın ən dəyərli mallarından birinə çevrilən bitkinin orijinal vətənidir.

Bu günlərdə insanların əksəriyyəti qida dəyərinə çox diqqət yetirmədən onu qidaya ədviyyat əlavə etmək üçün istifadə edir.

Lakin, yeməyə qara bibər əlavə etmək, qidanın dadını yaxşılaşdırmaqdan daha çox şeyə malikdir, çünki insan bədəninin qidadan mənimsədiyi qida maddələrinin miqdarını artırmağa kömək edir.

Bibər dənələri vitaminlərin və digər qida maddələrinin qan dövranına mənimsənilməsini asanlaşdıran kimyəvi birləşmə ehtiva edir və elmi tədqiqatlar süd və zeytun yağında olan kiçik yağ damcılarının bədən üçün qida maddələrinin mövcudluğunu artırdığını göstərib.

Alimlər hazırda bu xüsusiyyətləri dəstəkləyici elementlər ehtiva edən yeni növ qidalar hazırlamaqla, eləcə də sağlamlığını qorumaq üçün lazım olan qida maddələrinin zəif mənimsənilməsi ilə mübarizə aparan insanlara kömək etməklə istifadə etməyə çalışırlar.

Daha yüksək qida dəyəri olan qidalarla əlaqəli problemlərdən biri bədənin həzm sistemindən keçərkən vitamin və mineralları mənimsəmək və çıxarmaq qabiliyyətidir.

Məsələn, şirin qarğıdalı ləpələri faydalı elementlərlə zəngindir, çünki onlar kalium kimi mikroelementlərlə yanaşı, yüksək faizli lif, protein və vitaminlər ehtiva edir, baxmayaraq ki, bəziləri qarğıdalının xarici mumlu qabığının parçalanmasının çətinliyi səbəbindən, xüsusən də yaxşı çeynənmədikdə, bu qida maddələrinin nə qədərini bədənin onları yedikdən sonra mənimsədiyini düşünə bilərlər.

ABŞ-dakı Massaçusets Universitetinin qida elmləri professoru Devid Culian Makklements dedi: "Şirin qarğıdalı kifayət qədər çeynənmədən yeyildikdə, o, bütün həzm sistemindən keçir və sonra tualetə gedir və içindəki qida maddələri hələ də qalır."

Lakin şirin qarğıdalını yaxşı çeynəmək, qida ilə zəngin olan pulpanın ləpəyə buraxılmasına imkan verir ki, bu da həzm sisteminin onu parçalamasına və istifadə etməsinə kömək edir.

Salata əlavə etdiyiniz sous yalnız dad verməklə yanaşı, həm də qida dəyərini artıra bilər.


Reportyor.az 



SAĞLAMLIQ / KARUSEL