İsveç tədqiqat qrupunun son araşdırması göstərir ki, iş yerlərində istifadə edilən bəzi qəhvə maşınları qan xolesterol səviyyəsinə təsir edə biləcək yüksək səviyyədə yağlı birləşmələr istehsal edə bilər ki, bu da qəhvə hazırlama metodlarının, xüsusən də gündə bir neçə fincan içən insanlar üçün əhəmiyyətini vurğulayır.

Science Focus-a görə, tədqiqat "Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases" jurnalında dərc olunub və iki təbii birləşməyə, kafestol və kahweol-a diqqət yetirib. Bu diterpenlər süzülməmiş və ya qaynadılmış qəhvədə daha yüksək konsentrasiyalarda olur.

Nəticələr göstərdi ki, bu birləşmələr "pis" LDL xolesterol səviyyəsini artıra bilər, eyni zamanda "yaxşı" HDL xolesterolunu bir qədər aşağı sala bilər və bu da ürək-damar xəstəlikləri riskini potensial olaraq artırır.

Tədqiqatçılar müxtəlif iş yerlərində bir neçə gün ərzində toplanan nümunələri təhlil edərək və onları damcı qəhvə, fransız presi, espresso və qaynadılmış qəhvə də daxil olmaqla digər dəmləmə üsulları ilə müqayisə edərək 14 qəhvə maşınını sınaqdan keçiriblər.

Nəticələr göstərdi ki, üyüdülmüş qəhvə dənələri və metal filtrlərdən istifadə edən bəzi ənənəvi maşınlar bu birləşmələrin daha yüksək miqdarını istehsal edir. Bu arada, maye qəhvə konsentratından istifadə edən maşınlar kağız filtrli qəhvədə olanlara daha yaxın olan daha aşağı səviyyələri qeydə alıblar.

Tədqiqatın həmmüəllifi Devid Eqman, bu birləşmələrin təsirinin əsasən hər gün istehlak edilən qəhvə miqdarından asılı olduğunu vurğulayaraq, qəhvənin ümumiyyətlə sağlamlıq faydaları ilə əlaqəli bir içki olaraq qaldığını qeyd edib.

Xolesterolu artıra biləcək birləşmələrə məruz qalmanı azaltmaq üçün tədqiqatçılar kağız filtrlə dəmlənmiş qəhvə və ya hər ikisində bu birləşmələrin çox aşağı səviyyədə olduğu hazır qəhvə seçməyi tövsiyə ediblər.

Reportyor.az 




SAĞLAMLIQ / KARUSEL