Yumurta xolesterol tərkibinə görə uzun müddətdir müzakirə mövzusu olub. Böyük bir yumurtada təxminən 185 milliqram xolesterol var və bu da bir çox insanın onun ürək sağlamlığına təsirini şübhə altına almasına səbəb olur. Lakin, son tədqiqatlar məsələnin daha incə olduğunu göstərir.

Əksər insanlar üçün ürək sağlamlığı üçün pəhrizin bir hissəsi olaraq yumurtanın orta miqdarda yeyilməsi qan xolesterol səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə artırmır və ya ürək xəstəliyi riskini artırmır, baxmayaraq ki, müəyyən qruplar ehtiyatlı olmalıdırlar.

Yumurta və Qan Təzyiqi

Yumurta istehlakı ilə yüksək qan təzyiqi arasındakı əlaqə elmi müzakirə mövzusu olaraq qalır və tədqiqatlar qarışıq nəticələr verir.

Bir tərəfdən, yumurta yüksək qan təzyiqi olan insanlar üçün tövsiyə olunan DASH pəhrizinin bir hissəsi kimi daxil edilir. Son bir araşdırma, bu pəhriz rejiminin bir hissəsi olaraq gündəlik yumurta istehlakının ürək-damar sağlamlığı göstəricilərinə mənfi təsir göstərmədiyini aşkar etdi.

Digər tərəfdən, bəzi tədqiqatlar həddindən artıq yumurta istehlakını yüksək qan təzyiqi riskinin artması ilə əlaqələndirir, digərləri isə çox miqdarda qırmızı ət istehlak edən insanlarla müqayisədə daha aşağı risk təklif edir.

Buna görə də yüksək təzyiqli insanlara yumurta istehlakının müvafiq miqdarını təyin etmək üçün həkimlərinə müraciət etmələri tövsiyə olunur.

Yumurta və Xolesterol

Yayılan inancın əksinə olaraq, insanların əksəriyyəti yumurta yeməkdən xolesterol səviyyəsində ciddi artım yaşamır.

İnsanlar xolesterolu yüksək qidalar istehlak etdikdə, bədən tez-tez öz xolesterol istehsalını azaltmaqla kompensasiya edir və bu da qan xolesterol səviyyəsinə təsirini məhdudlaşdırır.

Tədqiqatlar həmçinin müəyyən edib ki, doymuş yağ miqdarı az olan pəhrizin bir hissəsi olaraq gündə iki yumurta yemək "pis" LDL xolesterol səviyyəsini artırmır. Bunun əvəzinə, doymuş yağ qan xolesterol səviyyəsinə qida xolesterolundan daha çox təsir göstərir.

Bəzi hallarda yumurta "yaxşı" HDL xolesterol səviyyəsini də artıra bilər və bu da ümumi xolesterolun daha sağlam profilinə töhfə verə bilər.

Kimlər ehtiyatlı olmalıdır?

Yumurta əksər insanlar üçün təhlükəsiz hesab edilsə də, diabet, ürək xəstəliyi və ya irsi yüksək xolesterolu olan insanlar da daxil olmaqla müəyyən qrupların daha ehtiyatlı olması lazım ola bilər.

Bu hallarda, müvafiq miqdarı təyin etmək üçün həkimə və ya qeydiyyatdan keçmiş diyetoloqa müraciət etmək daha yaxşıdır.

Yumurta digər xolesterolla zəngin qidalardan fərqlidir

Bütün xolesterol tərkibli qidalar bədənə eyni şəkildə təsir etmir. Yumurtalarda yüksək LDL xolesterolu ilə daha çox əlaqəli olan kərə yağı və emal olunmuş ət kimi qidalarla müqayisədə nisbətən az doymuş yağ var.

Yumurta həmçinin yüksək keyfiyyətli protein, B12 vitamini, selen və D vitamini, eləcə də beyin və qaraciyər sağlamlığında mühüm rol oynayan xolin kimi vacib qida maddələri ilə zəngindir.

Ürək üçün sağlam şəkildə yumurta necə yemək olar

Ürək sağlamlığını dəstəkləyərkən yumurtanın qidalandırıcı faydalarından zövq almaq üçün mütəxəssislər bir neçə sadə düzəliş tövsiyə edirlər:

Xolesterol qəbulunu azaltmaq üçün bütöv yumurtaları yumurta ağı ilə balanslaşdırın.
Yumurtaları emal olunmuş ətlər əvəzinə tərəvəz və bütöv dənli bitkilərlə uyğunlaşdırın.

Qaynatma və ya yüngülcə suda bişirmə kimi daha sağlam bişirmə üsullarını seçin.
Əlavə duzu məhdudlaşdırın.
Tək bir qidaya deyil, ümumi pəhriz rejiminə diqqət yetirin.

Reportyor.az 



SAĞLAMLIQ / KARUSEL