Turşu əvvəllər yaxşı müəyyən edilmiş bir yerə malik idi: sendviçin yanında və ya burgerin içərisində. Lakin 2026-cı ildə bu sərhəd tamamilə yoxa çıxmış kimi görünür.

Turşu dadı indi kartof fri, popkorn, qoz-fındıq və əriştə də daxil olmaqla getdikcə artan sayda məhsulda özünü göstərir və hətta içkilərə, desertlərə və qəribə məhsullara da şamil olunur.

The Wall Street Journal bu fenomeni qəlyanaltı rəflərinin turşu dadının ələ keçirməsi kimi təsvir etmişdir.

Satışlar Sürətlə Artır
Bu, sadəcə sosial mediada keçici bir tendensiya deyil. The Wall Street Journal-a görə, turşu dadlı qəlyanaltıların satışı bir ildə təxminən 30% artaraq daha geniş qəlyanaltı bazarındakı artımı üstələyir.

Qida sənayesinin digər məlumatları da eyni tendensiyanı göstərir. Circana tərəfindən 2026-cı ilin may ayında Las Veqasda keçirilən konfet və qəlyanaltı ticarət sərgisində təqdim edilən məlumatlara görə, yeni və ya genişləndirilmiş dadlı qidalar 8,5% artım qeydə alıb, standart dadlı qəlyanaltılar isə 2,5% artım göstərib.

Niyə xüsusilə turşu?
Cavabın bir hissəsi gənc istehlakçılar arasında zövqlərin dəyişməsində ola bilər.
Z nəsli və minilliklər cəsarətli, turş, ədviyyatlı və qeyri-ənənəvi dadlara artan maraq göstərirlər. Turşu eyni anda bir neçə elementi - turşluq, duzluluq və güclü dad profilini - özündə birləşdirir və həmçinin acı çili kimi digər dadlarla asanlıqla birləşdirilə bilər.
Bu, yeni məhsul buraxılışlarında öz əksini tapıb. 2026-cı ildə "turşu və limon" dadlı kartof çipsləri, şüyüd-turşu dadlı əriştə və qoz-fındıq, popkorn və eyni dad ətrafında qurulmuş digər məhsullar ortaya çıxdı.

Hətta PepsiCo şirkəti də yay aylarında turşunu ən sürətlə böyüyən və ən çox axtarılan dadlardan biri kimi təsvir edərək, məhdud sayda buraxılış versiyasının uğurundan sonra ədviyyatlı Cheetos məhsullarından birini turşu dadı ilə yenidən satışa çıxarıb.

Sosial Medialar Bu Mübarizəyə Qoşulur
Bir çox müasir qida trendlərində olduğu kimi, sosial media platformaları da bu fenomenin yayılmasında böyük rol oynayır.
Turşu xüsusilə qeyri-adi qidaları sınamaq və ya gözlənilməz dadları qarışdırmaq ətrafında qurulmuş məzmuna uyğundur. TikTok-da turşu şirəsi ətrafında qurulmuş reseptlər, içkilər və təcrübələr görülüb, bunlardan bəziləri məşhurların və təsir edənlərin iştirakı ilə viral hala gəlib.

Əvvəlki məlumatlar göstərir ki, Instagram-da reseptlərdən və qida təcrübələrindən tutmuş qeyri-ənənəvi dad kombinasiyalarına qədər #turşular heşteqindən istifadə edərək 2,5 milyondan çox paylaşım edilib.

Hətta Turşu Şirəsi Bir Məhsula Çevrilib
Trend turşu dadının özündə də dayanmayıb. Turşu şirəsi sosial mediada yayılması və onu elektrolit içkisi kimi görən bəzi istehlakçıların marağı ilə içki bazarına da yol tapmağa başlayıb.

FoodNavigator tərəfindən təqdim edilən bazar qiymətləndirmələrinə görə, qlobal turşu-şirə-içki bazarı 2025-ci ildəki təxminən 920 milyon dollardan 2034-cü ilə qədər 2 milyard dollardan çoxa qədər arta bilər.

Reportyor.az 




KARUSEL / CƏMİYYƏT