Şokolad dünyanın ən sevilən ləzzətlərindən biridir və tez-tez rahatlıq, şənlik və ləzzət anları ilə əlaqələndirilir.

Lakin bütün şokoladlar eyni dərəcədə yaradılmır. Onun qida dəyəri və potensial sağlamlıq faydaları kakao tərkibinə və əlavə olunmuş maddələrə görə əhəmiyyətli dərəcədə dəyişir.

Harvard Health Publishing və Amerika Ürək Assosiasiyası da daxil olmaqla qurumların araşdırmaları göstərir ki, düzgün şokolad növünün seçilməsi onun sağlamlığınıza təsirində əhəmiyyətli bir fərq yarada bilər.

Niyə müxtəlif növ şokoladlar sağlamlığınıza fərqli təsir göstərir?

Əsas fərq kakaonun faizindədir, kakao tərkibi nə qədər yüksəkdirsə, ürək sağlamlığını dəstəkləyə və qan dövranını yaxşılaşdıra bilən güclü antioksidantlar kimi tanınan faydalı bitki birləşmələrinin konsentrasiyası bir o qədər yüksəkdir.

Əksinə, daha çox miqdarda şəkər və yağ əlavə edilmiş şokoladlar kalori qəbulunu artırarkən daha az qida faydası təmin etməyə meyllidir.

Tünd şokolad: Ən sağlam seçim

70% və ya daha çox kakao ehtiva edən tünd şokolad geniş şəkildə ən sağlam seçim hesab olunur.

Tərkibində daha yüksək kakao tərkibi daha zəngin flavonoid mənbəyi təmin edir ki, bu da tədqiqatlar göstərir ki, bunlar:

Ürək və qan damarlarının sağlamlığını dəstəkləyə bilər.

Qan axınını yaxşılaşdıra bilər.

İltihabı azaltmağa kömək edin.

Orta miqdarda istehlak edildikdə qan təzyiqinin orta dərəcədə azalmasına kömək edin.

Harvard Health Publishing-ə görə, kakao təbii olaraq ümumi rifahı yaxşılaşdıra biləcək birləşmələr ehtiva edir, baxmayaraq ki, faydaları şokoladın kakao tərkibindən və emal səviyyəsindən asılıdır.

Süd şokoladı: Populyar, lakin daha az qidalı

Süd şokoladı dünyada ən çox istehlak edilən növ olaraq qalır, lakin tünd şokolada nisbətən daha az kakao və xeyli çox şəkər və süd tərkibli maddələr ehtiva edir.

Nəticədə, daha az antioksidan faydası və daha çox kalori təklif edir. Qidalanma mütəxəssisləri, xüsusən də piylənmə, insulin müqaviməti və ya qan şəkəri səviyyəsini idarə edən insanlar üçün süd şokoladından orta dərəcədə istifadə etməyi tövsiyə edirlər.

Ağ şokolad: Şirin, lakin kakao qatı maddələri olmadan
Digər növlərdən fərqli olaraq, ağ şokolad şəkər və süd ilə yanaşı, kakao qatı maddələrindən daha çox kakao yağı ehtiva edir.

Kremli tekstura və şirin dad təqdim etsə də, tünd şokoladda olan flavonoidlər və antioksidantlar yoxdur, bu da onu sağlamlıq baxımından ən az qidalı seçim edir.

Şokolad ürək sağlamlığına fayda verə bilərmi?

Bir neçə tədqiqat göstərir ki, kakao flavonoidləri qan damarlarının işini yaxşılaşdırmaqla, qan dövranını artırmaqla və ürək xəstəliyi ilə əlaqəli iltihabı azaltmaqla ürək-damar sağlamlığını dəstəkləyə bilər.

Lakin mütəxəssislər şokoladın müalicə və ya dərman kimi qəbul edilməməli olduğunu vurğulayırlar. Hər hansı potensial fayda balanslı, sağlam pəhrizin bir hissəsi kimi orta miqdarda istehlakdan asılıdır.

Şokolad əhval-ruhiyyəni və beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırırmı?

Yeni dəlillər göstərir ki, kakao flavonoidləri beyinə qan axınını artıra bilər, potensial olaraq yaddaşı və diqqəti, xüsusən də yaşlı yetkinlərdə dəstəkləyə bilər.

Şokolad həmçinin serotonin və dopamin kimi əhval-ruhiyyə ilə əlaqəli neyrotransmitterlərin ifrazını stimullaşdıra bilər ki, bu da bir çox insanın onu yedikdən sonra müvəqqəti əhval-ruhiyyənin yüksəlməsinin səbəbini izah etməyə kömək edir.

Nə qədər şokolad sağlamdır?

Dietoloqlar ümumiyyətlə ümumi balanslı pəhriz və sağlam həyat tərzinə uyğun gəlməsi şərtilə qəbulu gündə 20-30 qram tünd şokoladla məhdudlaşdırmağı məsləhət görürlər.

Şokolad alarkən aşağıdakıları nəzərə alın:

70% və ya daha çox kakao tərkibli məhsullar seçin.
Daha az şəkər tərkibinə baxın.
Mümkün olduqda həddindən artıq süni əlavələrdən çəkinin.
Minimal dərəcədə emal olunmuş növlərə üstünlük verin.

Şokolad nə təbii olaraq sağlam, nə də sağlam deyil. Əsl müəyyənedici amillər seçdiyiniz növ və nə qədər yediyinizdir. Dad və qidalanma arasında ən yaxşı balansı axtaranlar üçün tünd şokolad, mülayim şəkildə dadıldığı təqdirdə ən yaxşı seçim olaraq qalır.

Reportyor.az 

SAĞLAMLIQ / KARUSEL