Bananlar yetişmə dərəcəsindən asılı olaraq müxtəlif qida faydaları təklif edir. Yaşıl meyvələr daha davamlı nişasta, sarı bananların həzmi daha asan, qəhvəyi xallı bananların isə daha yüksək səviyyədə antioksidant ehtiva etməsi ilə xarakterizə olunur.

Bananların qidalanma profili yaşıldan sarıya yetişdikcə dəyişir və nəticədə qəhvəyi ləkələr əmələ gəlir. Bananlar davamlı olaraq karbohidratlar, lif, kalium, B6 vitamini və C vitamini təmin etsə də, yetişmə tərkibindəki karbohidratların növünü və bədənin onları nə qədər tez həzm etdiyini dəyişir.

Yaşıl bananlar bağırsaq sağlamlığını dəstəkləyir

Yetişməmiş yaşıl bananlar yüksək səviyyədə davamlı nişasta ehtiva edir, bu da nazik bağırsaqda tam həzm olunmayan bir növ karbohidratdır.

Əvəzində, o, yoğun bağırsağa çatır və bağırsaq bakteriyaları onu fermentləşdirir və həzm sağlamlığını dəstəkləyə biləcək birləşmələr istehsal edir.

Davamlı nişasta karbohidrat həzmini yavaşlatdığı üçün yaşıl bananlar yeməkdən sonra qan şəkərinin daha tədricən artmasına səbəb ola bilər və bu da onları qan qlükozasına daha yaxşı nəzarət etmək istəyən insanlar üçün potensial olaraq faydalı edir.

EatingWell-in məlumatına görə, bananlar yetişdikcə fermentlər bu nişastanı tədricən daha sadə şəkərlərə çevirir. Bu proses meyvəni daha yumşaq və şirin edir, eyni zamanda davamlı nişasta tərkibini azaldır.

Lakin yaşıl bananlar daha möhkəm teksturaya və daha büzücü dada malikdir və bəzi insanlar üçün həzm etmək daha çətin ola bilər. Qidalanma mütəxəssisləri qeyd edirlər ki, faydalı lif təmin etmək üçün bananın tamamilə yaşıl olmasına ehtiyac yoxdur.

Yüngül yetişmiş bananlar orta səviyyə təklif edir

Sarı rəngə çevrilməyə başlayan bananlar daha yumşaq və şirin olarkən bəzi davamlı nişastanı saxlayır.

Times of India-ya görə, bu mərhələ prebiotik nişasta ilə daha asan həzm arasında tarazlıq təmin edə bilər və yaşıl bananı çox sərt və ya turş hesab edən, lakin tam yetişmiş meyvələrdə olan yüksək şəkər tərkibini məhdudlaşdırmaq istəyən insanlar üçün uyğundur.

Lakin diabetli insanlar üçün yetişmə qan şəkərinə təsir edən yalnız bir amildir. Healthline qeyd edir ki, porsiya ölçüsü, ümumi karbohidrat qəbulu və bananla birlikdə yeyilən qidalar da vacibdir.

Sarı bananlar sürətli enerji verir

Verywell Health-ə görə, bananın tamamilə sarı rəngə çevrildiyi zaman onun nişastasının çox hissəsi qlükoza, fruktoza və saxaroza kimi sadə şəkərlərə çevrilir.

Bu, yetişmiş bananları yaşıl bananlara nisbətən daha yumşaq, şirin və həzmini asanlaşdırır.

Karbohidratları daha tez həzm olunduğundan, sarı bananlar məşqdən əvvəl və ya sonra rahat enerji mənbəyi təmin edə bilər.

Orta ölçülü banan təxminən 105 kalori ehtiva edir və yetişməsindən asılı olmayaraq kalium, C vitamini və B6 vitamini təmin etməyə davam edir. Qidalanma mütəxəssisləri vurğulayırlar ki, sarı bananların təbiətcə yaşıl bananlardan daha az sağlam deyil, əsas fərq onların karbohidratlarının nə qədər tez həzm olunmasıdır.

Qəhvəyi ləkəli bananlarda daha çox antioksidant var

Bananlar çox yetişdikcə və qəhvəyi ləkələr əmələ gəldikcə, onların davamlı nişasta tərkibi daha da azalır, şirinliyi isə artır.

Fenol və flavonoidlər də daxil olmaqla müəyyən antioksidan birləşmələrin səviyyəsi də yetişmə zamanı arta bilər.

Bu antioksidantlar hüceyrələri oksidləşdirici stressdən qorumağa kömək edir, yəni çox yetişmiş bananlar hələ də qidalandırıcı faydalar təmin edə bilər.

Şəkər və ya karbohidrat qəbulunu yaxından izləyən insanlar daha az yetişmiş bananlara üstünlük verə bilərlər. Lakin əksər sağlam insanlar üçün porsiya ölçüsü və pəhrizin ümumi keyfiyyəti qabığın rəngindən daha vacibdir.

Yetişmənin hər mərhələsi fərqli üstünlüklər təklif edir: yaşıl bananlar bağırsaq sağlamlığı və sabit qan şəkəri üçün daha davamlı nişasta təmin edir, bir az yetişmiş bananlar lif və şirinliyi tarazlaşdırır, sarı bananlar asanlıqla həzm olunan enerji təklif edir və qəhvəyi ləkəli bananlar müəyyən antioksidanların daha yüksək səviyyəsini təmin edir.


Reportyor.az 


SAĞLAMLIQ / KARUSEL