Tədqiqatçıları təəccübləndirən elmi bir paradoksda, uzun müddətdir sağlam olmayan qidaların təcəssümü hesab edilən dondurma, əslində gözlənilməz sağlamlıq faydaları təklif edə bilər.

Mütəxəssislər, bu sevimli yay desertinin şəkər, yağ və kalori baxımından yüksək olmasına baxmayaraq sağlamlığa necə müsbət təsir göstərə biləcəyini araşdırırlar.

Əlavə şəkər və sağlam olmayan yağlarla zəngin olan həddindən artıq miqdarda qidaların istehlakının diabet və ürək xəstəlikləri riskini artırdığı yaxşı məlumdur.

Lakin, tədqiqatçılar "dondurma paradoksu" kimi tanınan qeyri-adi bir fenomen müşahidə ediblər. Onlar gündə təxminən yarım stəkan dondurma istehlak edən insanların metabolik pozğunluqların inkişaf riskinin daha aşağı olduğunu aşkar ediblər.

Bir neçə böyük müşahidə tədqiqatı da müntəzəm dondurma istehlakını 2-ci tip diabet və ürək-damar xəstəliklərinin inkişaf riskinin azalması ilə əlaqələndirib.

Bu paradoksun dəqiq səbəbi hələ də aydın olmasa da, elm adamları süd məhsullarında təbii olaraq tapılan zərdab zülalının qlükoza (qan şəkəri) tənzimlənməsini yaxşılaşdırmağa kömək edə biləcəyinə və müşahidə olunan bəzi faydaları izah edə biləcəyinə inanırlar.

Lakin, mütəxəssislər əlavə porsiya üçün dondurucuya tələsməmək barədə xəbərdarlıq edirlər. Dondurmadakı şəkər və yağ diabetdən qoruyan şey deyil. Bunun əvəzinə, daha ağlabatan bir izahat var.

Tədqiqatçılar, balanslı, aktiv həyat tərzinin bir hissəsi olaraq bəzən dondurma kimi şirniyyatlardan həzz alan insanların sadəcə ümumilikdə daha sağlam ola biləcəyini irəli sürürlər.

Bu, tərs səbəb əlaqəsinə bir nümunədir: onsuz da diabet riski daha yüksək olan və ya qan şəkəri səviyyələrindən narahat olan şəxslər qəsdən dondurmadan tamamilə imtina edə bilərlər.

Nəticədə, dondurma, əslində, birbaşa səbəb-nəticə əlaqəsini göstərməsə də, qoruyucu görünə bilər.

Müşahidə tədqiqatlarının dondurmanın qoruyucu sağlamlıq təsirlərinin olduğunu sübut edə bilmədiyini xatırlamaq vacibdir.

Onlar yalnız müntəzəm istehlakla müəyyən sağlamlıq vəziyyətlərinin daha aşağı nisbətləri arasında əlaqələri müəyyən edə bilərlər.

Digər tədqiqatlar əks nəticələr bildirmiş və nəticələrin çox vaxt tədqiq olunan populyasiyalardan və digər həyat tərzi amillərindən asılı olduğu qidalanma tədqiqatlarının mürəkkəbliyini vurğulamışdır.

Mütəxəssislərin əsas nəticəsi balans və mülayimliyin sağlam pəhrizin əsası olaraq qalmasıdır. Balanslaşdırılmış boşqabın yarısı meyvə və tərəvəzdən, dörddə biri yağsız zülaldan və dörddə biri tam taxıldan ibarət olmalıdır.

Bu çərçivədə, arada bir porsiya dondurma sağlam qidalanma tərzinə onun qida dəyəri səbəbindən deyil, vaxtaşırı özünüzə bir ləzzət vermək, güclü şəkər istəyini azalda və uzun müddət ərzində sağlam pəhriz saxlamağı asanlaşdıra biləcəyi və potensial olaraq çəki idarəçiliyini dəstəkləyə biləcəyi üçün uyğun gələ bilər.

Daha sağlam alternativlər axtaranlar üçün bir çox brend hazırda daha az kalorili, daha az şəkərli və daha yüksək proteinli dondurma təklif edir ki, bu da dondurulmuş qatığın daha sağlam desert seçimi kimi artmasına bənzər artan bir tendensiyanı əks etdirir.

Reportyor.az 



SAĞLAMLIQ / KARUSEL