Stress adətən yuxu çatışmazlığı və ya iş təzyiqi ilə əlaqəli olsa da, qidalanma mütəxəssisləri pəhrizin bədənin "stress hormonu" kimi tanınan kortizolun necə idarə olunmasında mühüm rol oynadığını vurğulayırlar.

Amerikanın "Real Simple" jurnalına görə, kortizol yuxu-oyanma dövrünün tənzimlənməsi, enerji səviyyəsinin qorunması və qan şəkərinin, iltihabın və qan təzyiqinin idarə olunması üçün vacib olsa da, bu hormonun uzun müddət artması bədənə bir çox cəhətdən təsir edən sağlamlıq yükünə çevrilə bilər.

Amerikalı diyetoloq Amy Shapiro izah edir ki, kortizol bədənin tarazlığını qorumasına və gündəlik stress faktorlarına cavab verməsinə kömək edən mürəkkəb bir hormonal sistemin bir hissəsidir. O qeyd edir ki, kortizolun xroniki artması qan şəkərinin artması, zəifləmiş immunitet, yuxu pozğunluqları və yüksək təzyiqlə əlaqələndirilə bilər.

Bu arada, funksional qidalanma üzrə mütəxəssis Tara Rochford qeyd edir ki, kortizol bədənin stresli vəziyyətlər və təhdidlərlə mübarizə aparmasına kömək edir. Bununla belə, o, xroniki stressin bu hormonu zərərli dərəcədə yüksək saxlaya biləcəyini və nəticədə bədənin tükənməsinə səbəb ola biləcəyini xəbərdar edir.

Mütəxəssislər hesab edirlər ki, gündəlik qidalanma qaydaları kortizol səviyyəsinin tənzimlənməsində mühüm rol oynayır, xüsusən də müəyyən qidalar qan şəkərində kəskin dalğalanmalara səbəb ola və ya iltihabı artıra bilər və bu da hormonun idarə olunmasını çətinləşdirir.

Yüksək Kortizolun Pəhriz Tetikleyiciləri
Xəmir xörəkləri və şirniyyatlar: Ponçik, darçınlı rulon və pancake kimi səhər şirniyyatları qan şəkərində sürətli bir artıma səbəb olan təmizlənmiş şəkərlər ehtiva edir və ardınca kəskin bir çökməyə səbəb olur. Bu, bədənin tarazlığı bərpa etmək üçün daha çox kortizol ifraz etməsinə səbəb olur. Mütəxəssislər bu təsiri azaltmaq üçün zülal, sağlam yağlar və lif ehtiva edən tam bir yeməyin bir hissəsi kimi şirniyyat istehlak etməyi məsləhət görürlər.

Şəkərli Səhər Yeməyi Taxılları: Məşhur və sürətli bir seçim olan bunlar tez-tez şəkərlə zəngin, liflə azdır, enerji dalğalanmalarına səbəb olur və bədənin stress reaksiyasını artırır. Onları yulaf ezmesi və ya yunan qatığı kimi daha balanslı seçimlərlə meyvə və qoz-fındıqla əvəz etmək tövsiyə olunur.

Fri kartofu və ultra emal olunmuş qidalar: Bunlar iltihabın artması və metabolik stresslə əlaqələndirilir ki, bu da zamanla, xüsusən də tez-tez istehlak edildikdə, kortizol səviyyəsinin yüksəlməsinə kömək edə bilər. Minimal emal olunmuş, yüksək keyfiyyətli zülallar, sağlam yağlar və mürəkkəb karbohidratlar kimi tam qidalara güvənmək tövsiyə olunur.

Rafinə edilmiş karbohidratlar: Ağ çörək oxşar pozuntulara səbəb ola bilər, qan şəkərinin sürətlə artmasına və sonradan qəfil düşməsinə səbəb ola bilər ki, bu da bədənin stress reaksiyasını stimullaşdıra bilər. Yeməklərə zülal və lif əlavə etmək və ya təmizlənmiş karbohidratları yulaf və paxlalılar kimi liflə zəngin alternativlərlə əvəz etmək tövsiyə olunur.

Natrium və Doymuş Yağların Təsiri
Konservləşdirilmiş Şorbalar: Bunlar tez-tez yüksək səviyyədə natrium ehtiva edir ki, bu da qan təzyiqinə təsir etməklə yanaşı, bədənin stress reaksiya sistemlərini aktivləşdirə bilər və bununla da kortizolun yüksəlməsinə səbəb olur. Banan, yarpaqlı göyərti və avokado kimi kaliumla zəngin qidalar qəbul etməklə natrium qəbulunu balanslaşdırmaq tövsiyə olunur.

Doymuş Yağlar (məsələn, Bekon): Doymuş yağlarla zəngin pəhrizlər bədənin kortizola qarşı reaksiyasını gücləndirə və iltihabı artıra bilər. Onların istehlakını azaltmaq və zeytun yağı, yağlı balıq və qoz-fındıq kimi sağlam yağ mənbələri ilə əvəz etmək tövsiyə olunur.

Dadlı Kartof Çipsləri: Bunlar stress səviyyəsinə mənfi təsir göstərən qidalar kateqoriyasına aiddir, çünki onlar duz, yağ və qatqıları bir qarışıqda birləşdirir və həddindən artıq istehlak edildikdə bədənin stress yollarını poza bilər.

Mütəxəssislərin Qərarı:

Məsələ bu qidaların vaxtaşırı istehlakında deyil, əksinə, gündəlik qidalanmanın bir hissəsi olaraq onlara dəfələrlə etibar etməkdədir. Sabit enerji səviyyələrini qorumaq və stressə daha balanslı reaksiyanı təşviq etmək üçün tərəvəz, tam taxıl, paxlalı bitkilər və sağlam yağlar kimi tam, minimal emal olunmuş qidalara diqqət yetirmək vacibdir.

Reportyor.az 



KARUSEL / CƏMİYYƏT